등갈비 김치찜

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lee쉐프

등갈비 김치찜

오늘은 오랫만에 등갈비와 묵은지로 찜을 만들어 봤습니다.양념이 쏙벤 등갈비가 야들야들~~
우리 아이들 밥 한공기 뚝딱하네요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

가는소금
1/3작은술 구매
맛술
1큰술 구매
후추
약간 구매
설탕
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
다진생강
1/2작은술 구매
들기름
1큰술 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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등갈비는 한쪽씩 자른후 안쪽에 칼집을 넣어주세요.

물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요.

키친타올로 물기를 닦아내고 맛술과 가는소금,후추를 넣고 밑간을 해주세요

팬에 식용유를 두르고 등갈비를 넣고 구워주세요.

묵은지 배추김치는 밑둥쪽을 자르고 속은 털어내고,냄비에 담아주세요.

구운 등갈비도 넣고

김치국물 1컵과 다시마육수 4 컵을 붓고,설탕 1큰술,간장 1큰술,다진마늘 1/2큰술,다진생강1/2작은술을 넣고 끓여주세요.센불에서 10분정도 끓인후

중불로 30~40분 정도 국물이 자작할때 까지 끓여주세요.

들기름을 두르고,완성그릇에 담아주세요.

: 기호에 따라 푹 익힌 김치를 좋아하면 중약불에 놓고 졸이는 시간을 길게 하시면 됩니다.

등갈비김치찜 관련 상품

등록일 : 2019-01-11 수정일 : 2019-01-11

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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