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김진옥요리가좋다

쉽게 만들어먹는 돼지고기고추장불고기(두루치기)

바쁜 날~~ 저녁메뉴가 걱정이 되는 날~~ 약간 특별한 메뉴가 필요한 날~~
저렴하고 쉬운 돼지고기 고추장주물럭 어떠세요???
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 돼지고기 주물럭용을 생고기로 한덩어리(680g) 구입했습니다...
돼지주물럭은 생고기로 만드는 것이 더 맛있는것 같아요..... 먹기 좋게 한입크기로 썰어줍니다..
2. 대파1개는 4cm길이로 큼직하게 썰어준비합니다..
양파1개는 1cm정도의 두께로 굵게 채썰어줍니다...
청양고추4개는 어슷썰어 찬물에 헹궈 고추씨를 제거후 준비합니다..
3. 볼에 돼지고기를 넣고 준비한 대파.양파.청양고추 넣고
다진마늘1T + 1/3T. 고추장6T.고추가루4T. 올리고당3T(또는 물엿). 간장4T. 참기름1T. 맛술2T.
깨1T. 후추가루약간을 넣은후 조물조물 버무려서 30동안 냉장고속에 넣어 재워줍니다..
==> 매운것을 싫어하시는 분은 청양고추 생략하셔도 됩니다...
==> 매실청이 있다면 올리고당과 매실청을 1:1비율로 넣으시면 좋습니다...
4. 볶음팬에 양념한 돼지고기를 넣고 가스불을 중불로 켜줍니다...
중불에서 나무주걱으로 뒤적이면서 10분정도 볶으면 완성입니다~~
** 많은 분들이 볶을때 식용유를 넣는지...물을 넣어야하는지 물어보십니다...
식용유와 물은 넣지 않아도 됩니다... 돼지고기에서 자연적으로 기름기가 생기고요...채소가 익으면서 물기가
나오기때문에 식용유와 물은 넣어주지 않습니다...
가스불은 처음부터 중불로 해주세요..그래야 타지 않고 천천히 수분이 나오면서 맛있게 볶아집니다..
혹...국물이 많기를 바라시는 분들은 물을 조금 넣어주셔도 됩니다...
팁-주의사항
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다...
=> 맛술은 미림.미정.미향.청주같은 시판하는 조리술로 저는 미림을 사용했습니다..
간장은 시판하는 간장 중에 진간장이라고 표시된 간장입니다..
=> 기호에 맞게...양념은 조금씩 조절하세요~~
출처: http://hls3790.tistory.com/227?category=204690 [김진옥 요리가 좋다]

등록일 : 2019-01-08 수정일 : 2019-01-09

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

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포토 리뷰 4
요리 후기 10

뽀aaaaaaa 2019-05-28 20:15:59

시간없어서 재우진 못하고 그냥 구워서 먹었는데 너무 맛있어요!감사해용^^ 

폭탄8620 2019-05-17 17:44:38

일키로사고양념추가해서절반은얼려놓았어요며칠있다먹으려고요 식구들잘먹읍니다 셰프님감사합니다 

수기 ㆍ컴 ㆍ사 2019-05-13 20:06:18

너무 쉽게 잘 만들어서 맛있게 잘먹었습니다 정말 감사감사드립니다 ~^^ 

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댓글 7
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#돼지고기주물럭#고추장불고기#돼지고기불고기#돼지고기고추장불고기#돼지고기주물럭레시피#돼지고기불고기만드는법
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