밥솥으로 만든 매콤달달 도미조림

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밥솥개미

밥솥으로 만든 매콤달달 도미조림

도미가 생겨서 밥솥으로 조림을 하니 맛있네요
cookey쿠키 님의 매콤칼칼한 양념으로 맛을 냉 매콤 도미조림 레시피를 참고해서 밥솥으로 만들어먹었어요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도미
1마리 구매
양파
2개 구매

[양념]

노하우

▶ 도미 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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밥솥바닥에 양파 두개 정도를 썰어서 도미가 바닥에 닿지 않게 깔아주세요
양파에서 나온 물로 도미를 조릴꺼예요

밥솥에 도미가 한마리 통채로 들어갈 수가 없어서 비늘 손질한 도미를 토막을 내줄꺼예요
등뼈가 단단하니 먼저 칼로 윗부분 살을 썰고 부엌가위로 등뼈를 잘라주면돼요

도미 손질법 레시피

머리를 제외하고 모든 살 부위를 양파위에 깔아주세요
머리는 제외하시면 좋은게 비늘이 촘촘하고 많아서 머리에 비늘은 완전히 제거가 힘들어요. 국물에 비늘이 없으려면 머리는 안넣는 것을 추천해요. 그리고 머리 부분의 내장이 비릿한 맛이 강해요
*머리는 두었다가 매운탕해드세요

모든 양념 재료를 섞어서 조림양념을 만들어주세요
고추장2T, 고춧가루2t(순한 고춧가루일 경우 2T), 간장4T, 매실액2T, 다진마늘 1T, 청주3T, 생강가루1t, 후추, 물4T, 설탕1T
*도미 크기와 양파 양에 따라 양념장이 짤 수도 있으니 도미와 양파의 크기가 작을 경우 양념의 양을 반만 넣어서 만들어보세요.

도미 토막 위에 골고루 빠진 부분없이 양념을 발라주세요

만능찜 20분으로 조리

완성이에요

: 도미나 갈치처럼 다른 흰 살 생선도 비늘제거하고 똑같이 해드시면 돼요. 양파대신 무를 깔고서 하셔도 좋아요

도미조림 관련 상품

등록일 : 2019-01-05 수정일 : 2022-03-30

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레시피 작성자About the writer

가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi

sns

요리 후기 1

서진준우 2022-03-29 19:17:15

두마리나 했는데... 양념장이 너무 많아요ㅜㅜ 절반으로 해도 충분할듯 해요. 고추장양도 줄이길 권장해요. 자극적이기보단 좀 짜요;;

쉐프의 한마디2022-03-30 11:27:57

앗 그렇군요. 제가 쓴 도미와 양파가 커서 그정도 양념을 썼었나봐요. 피드백 감사드려요! 레시피 안에 적어놓을게요. 짜게 되었다면 매실액을 넣어서 조금더 달게 만드시면 짠 맛이 덜해져요

댓글 0

#도미 #도미찜 #도미조림 #밥솥

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