힘들땐, 고열량 정통까르보나라(생크림X)(꾸덕.st)

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힘들땐, 고열량 정통까르보나라(생크림X)(꾸덕.st)

원래 정통 까르보나라는 생크림이 안들어가는거 알고 계신가요?

옛날 광부들이 힘들때 먹던 음식이, 까르보나라이고 치즈와 계란노른자로 맛을 낸 고소하고 고열량의 파스타입니다.

자그럼 저희도 만들어 보겠습니다.

참고로 정통방식에는 관찰레(돼지볼살햄)과 페코리노치즈(양치즈)가 사용되지만

구하기 힘드니 저는 베이컨과 파마산치즈를 사용합니다.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 스파게티면 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

동영상

조리순서Steps

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물에 소금을 넣고 끓입니다.
(물1L당 소금 10g정도)

물이 끓는 동안 재료준비를합니다.
- 마늘 칼면으로 으깨주기
- 베이컨 썰기

물이 끓으면 면을 넣고 8분 삶아줍니다.

소스만들기
- 계란노른자 1개
- 계란 전체(노른자/흰자)1개
- 파마산치즈 3T정도(많이 넣을수록 꾸덕해집니다.)
- 후추 많이~넣기
잘섞어주세요

팬에 불(약불)을 올리고 엑스트라버진오일 2T정도 넣습니다.(베이컨에서 기름이 나오니깐 조금 적게)

마늘과 베이컨을 넣고 향을 내주고, 매콤한 맛을 좋아한다면 페페로치노도 약간 넣어주셔도 좋습니다.

베이컨에서 맛잇는 기름이 충분히 나왔으면, 삶아진 면을 넣고 잘 섞어줍니다.

면수 8~10T정도 넣고 기름과 면이 잘 어울리게 해줍니다.

중요!!!!, 불을 끄고 충분히 식힙니다.
- 소스를 뜨거울때 넣으면 계란이 바로 익어 스크램블로 먹어야 합니다....

충분히 식은 면에 소스를 넣어야 잘 섞어집니다.

면수로 농도를 조절해주세요

마무리로 파마산치즈와 후추를 뿌려주면 끝!

: 반드시, 면이 충분히 식은후에 소스를 넣고 비벼주세요
- 안그러면...계란이 익어버려서 스크램블 드셔야해요ㅜㅜ

까르보나라 관련 상품

등록일 : 2019-01-01 수정일 : 2019-01-01

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#크림파스타 #까르보나라 #파스타 #이탈리아 #간단 #자취 #손님접대 #여자친구 #데이트 #정통까르보나라

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