Name: 매생이계란말이 - 딸에게#
Ingredients: 매생이 50~100g; 계란 3개; 미림 1~2방울

몸에 좋은 매생이 계란말이 만들었어요~
매생이의 색감이 더해져 더 맛나보인다죠~

매생이계란말이

매생이 계란말이

매생이계란말이 만드는법

매생이 50~100g,계란3개, 미림 한두방울~

계란 3개

계란 양이 더 많으면
계란말이가 더 통통하니 이쁘게 말을 수 있어요~

계란 2개를 먼저 노른자, 흰자 분리해요~
계란 노른자에 + 계란 1개 넣어요~
알끈 건져내고~포크로 건져내는게 젤로 편해요~

흰자가 들어가도 노랗고 양도 많아져요~
풀어서 한번 체에 내리면 더 색이 고르답니다.

미림 한두방울 넣어 계란비린내도 잡아요~

매생이는 물에 씻어 체에받쳐서 물기를 빼고 준비

흰자를 가위로 자르고~
싱싱할 수록 잘 안풀어지니 요런 방법 사용해요~
매생이도 가위로 자르고~

매생이 양이 더 들어가도 좋아요~
전 흰자 두개에 매생이 50g 넣어서 흰자가 조금 보여요~
미림 한두방울도 비린내도 잡구요~

계란말이나 계란지단 할때
일단 팬에 기름을 너무 적지않게 두르고
팬을 요리조리 돌려 기름이 골고루 묻게하고
남은 기름은 따라내요~!

흰자에 매생이 섞은 것부터 팬에 얇게 피고
돌돌 말아요~ 터져나와도 무심하게~
한쪽으로 당겨놓고 노른자를 부어요~
이때 흰자 말아 놓은 거 밑에도 계란물이 들어가게~
이때는 조심스레 말아요~
둥근팬에 부칠경우 계란물을 팬을 기울여 고르게 넓혀서...

계란말이 속까지 잘 익히는 방법은
말면서 포크로 콕콕 찍어서 속까지 잘 익게 해요~
겉엔 살짝 노릇하게~
식혀서 먹기좋게 썰어요~

속은 파랗고 밖은 노란 계란말이 완성~

투톤이라 이쁘죠~
간은 하나도 안했어요~
전 그냥 먹고~ 케찹 찍어 먹기도 해요~

https://blog.naver.com/mimi030630/100144547137

매생이계란말이 - 딸에게#

매생이철이네요~ 제철음식이 영양가가 많으니 매생이를 어떻게든 많이 먹을려고 한다지요~ 오늘은 매생이를...

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안은 노랗고 밖은 파래도 이뻐요~

계란말이 가운데를 사선으로 잘라서
뒤집어 붙이면 하트~♥

사랑을 그대에게 ♥

자꾸 사진놀이를 하게 되는지~ㅋ
결과물이 좋으면 기분 업!

매생이계란말이 오늘 반찬으로 강추합니다.

등록일 : 2018-12-27 수정일 : 2018-12-27

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#노란장미 #계란전 #매생이계란전 #매생이요리

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