Name: 간장 무 조림
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 무 500g; 청양고추 1개; 멸치 다시마 육수 1.5컵; 간장 5스푼; 맛술 3스푼; 청주 3스푼; 올리고 당 0.5스푼; 설탕 0.5스푼

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시크제이맘

간장 무 조림

밑반찬

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 ]

무
500g 구매
청양고추
1개 구매

[양념 ]

멸치 다시마 육수
1.5컵 구매
간장
5스푼 구매
맛술
3스푼 구매
청주
3스푼 구매
올리고 당
0.5스푼 구매
설탕
0.5스푼 구매

노하우

조리순서Steps

생수로 조려도 되지만 감칠맛을 위해
멸치 다시마 육수를 사용했어요.
다른 요리에도 필요해서 겸사겸사 끓였다지요.
혹시 번거롭다 생각 드심 조릴 때 간장량을 줄이시고 참치 액을 넣어도 된답니다.

무는 크기에 따라 2등분 또는 4등분 해 주시고
감자칼을 이용해 겉 부분을 다듬어 주세요.
동글하게 다듬어주면 조릴 때 끝부분이 부서지지 않아 깔끔하답니다.

냄비에 물을 끓이고 무를 넣어 4분간 데쳐주세요.
미리 데쳐주면 양념이 잘 배어들어 맛있으니 기억해주세요.

양념재료인 간장 5, 설탕 0.5, 맛술 3, 청주 3, 멸치 다시마 육수 1컵+1/2컵을 한데 붓어
조림장을 끓여주세요.

조림장이 끓기 시작하면 무를 넣어 중불에서 조려줍니다.

자작 자작하게 조림장이 줄어들면 청양고추를 반으로 썰어 넣어주고
매운맛이 배도록 조금 더 조리다
마지막에 올리고당 0.5를 넣어주고 마무리합니다.

간장 무 조림 완성 ^^

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등록일 : 2018-12-26 수정일 : 2018-12-26

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

#밑반찬 #무조림 #간장무조림

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