Name: 머랭쿠키 만드는법 과정은 쉬운데 적당량으로 만드세요 :)
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 핸드믹서기; 식힘망; 달걀 흰자 20개; 레몬즙 50ml; 설탕 1kg; 핑크아이싱칼라

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승혜의야미로그

머랭쿠키 만드는법 과정은 쉬운데 적당량으로 만드세요 :)

여성분이시라면 다들 좋아하시는 달고나같이 바삭하면서도 달콤한 머랭쿠키를 만들었어요!
머랭쿠키가 만드는 과정이 쉬운 건 알고 있었지만 매번 사먹기만 했었는데요.
이번에 드디어 만들어봤습니당
근데 너무 많이 만들어서 거의 4일 내내 미니오븐이 열일을 했어요...ㅋㅋㅋ
그럼 머랭쿠키 만드는법 지금 시작할게요!

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

핸드믹서기
구매
식힘망
구매
달걀 흰자
20개 구매
레몬즙
50ml 구매
설탕
1kg 구매
핑크아이싱칼라
구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

머랭쿠키를 만들기 위해 필요한 재료들을 알려드릴게요!
여기서!!! 머랭쿠키 크기 3cm 기준으로 350~400개 분량이예요.
처음부터 너무 많이 만드는 건 비추천합니당...
시간도 오래 걸리고 머랭반죽 상태도 안좋아져요~

달걀 흰자 20개, 레몬즙 50ml, 설탕 1kg

핸드믹서기 , 믹싱볼 2개 , 고무주걱 , 식힘망 , 벚꽃깍지 , 짤주머니 , 핑크 아이싱칼라

먼저 믹싱볼에 달걀 흰자만 20개를 준비해주세요,
노른자 분리기가 있으면 편해요.

핸드믹서기의 가장 센 단계로 30초간 휘핑해주세요.

그럼 이렇게 달걀 흰자가 세제같은 거품으로 만들어져요.

달걀 흰자 거품에 설탕을 3번 나누어서 넣어줄 거예요!
설탕 1kg을 나누어서 넣어주세요.

핸드믹서기의 가장 센 단계로 휘핑해주세요.
설탕을 넣으면 거품이 좀 더 부드럽게 만들어져요.

2번째 설탕을 또 넣고 마찬가지로 핸드믹서기의 가장 센 단계로 휘핑해줍니다.

마지막 3번째로 설탕을 모두 넣고 핸드믹서기의 가장 센 단계로 휘핑해주세요.
거품이 단단해질 때까지 휘핑해줍니다.

머랭을 들어 올렸을 때 뾰족한 뿔이 만들어질 때까지
휘핑해주시면 돼요!
머랭반죽을 만들 때 달걀 흰자와 설탕이 함께 섞어지면서 반죽의 양이 급격하게 많아져요!
머랭쿠키 반죽을 만들 때 넉넉한 크기의 믹싱볼에 넣고 머랭쿠키를 만드세요!
사진에 보이시는 것처럼 저는 정말 넘치기 직전이었어요...ㅋㅋㅋ

레몬즙 50ml를 완성된 머랭쿠키 반죽에 넣고
가볍게 골고루 섞어주세요.
오븐 예열은 110도에서 윗불, 아랫불을 켠 상태로 20분 예열해주세요.

오븐

두 가지 색깔의 머랭쿠키를 만들 거예요.
다른 믹싱볼에 머랭쿠키 반죽의 반을 담아주세요.

이쑤시개나 나무젓가락에 소량의 핑크 아이싱칼라를 묻혀서 하나의 믹싱볼에 담겨있는 머랭쿠키 반죽에 넣어 핑크 머랭쿠키 반죽을 만들어주세요.
핑크핑크한 머랭쿠키를 만들고 싶으시면 핑크 아이싱칼라를 많이 넣는 게 좋아요!
오븐에 구우면서 색깔이 연해지기 때문이예요.

짠!
하얀 머랭쿠키와 핑크 머랭쿠키의 반죽이 완성됐습니다!

짤주머니에 머랭쿠키의 반죽을 담아주세요.

오븐팬에 종이호일을 깔고 일정한 간격으로 머랭쿠키 반죽을 짜줍니다.

예열된 오븐에 예쁘게 짜준 머랭쿠키 반죽을 넣고
110도에서 2시간 이상 구워주세요.
머랭쿠키가 구워지는 동안 남아있는 머랭쿠키 반죽은
냉장고에 보관해주세요!

머랭쿠키가 바삭하게 잘 구워졌어요!

식힘망에 머랭쿠키를 바로 옮겨주세요.

냉장고에 보관되어 있었던 머랭쿠키 반죽을 꺼내서 같은 방법으로 구워주시면 돼요!
머랭쿠키는 만드는 방법은 쉽지만 굽는 과정에서 시간이 많이 걸리는 쿠키예요!
엄청난 인내심이 필요합니다!!

머랭쿠키의 색깔이 너무 연해서 핑크 아이싱칼라를 추가해서 더 진한 핑크 머랭쿠키 반죽을 만들었어요.
시간이 너무 오래 걸리다 보니 처음에는 오븐팬에 머랭쿠키의 간격을 여유있게 짜주었는데 점점 빽빽하게 머랭쿠키를 오븐팬에 짜서 구웠어요ㅋㅋㅋㅋㅋ
이럴 땐 정말 큰 오븐이 좋은 것 같아용ㅋㅋ