새우두부탕수~ 바질페스토로 색다르게

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가루씨

새우두부탕수~ 바질페스토로 색다르게

시원한 육수 맛이 담긴 바지락.바질페스토가 들어가서 감칠맛을 더해주네요!! 거기에 튀긴 두부, 새우, 브로콜리와 함께 먹의면. 색다른 맛이 느껴지네요~♪ (수미네 반찬 레시피 참조)

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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두부, 버섯, 브로콜리, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

끓고 있는 물에 버섯, 브로콜리, 당근을 넣고 중불에서 1분간 데쳐주면 된답니다. 그리고 물에 씻어 열기를 빼준 다음, 체에 밭쳐 물기를 빼주세요~

냄비에 물 400ml + 바지락 + 소금 한 꼬집을 넣고 중불에서 5분 끓여 육수를 내주세요~

비닐봉지에 두부와 전분가루 3T을 넣고 살살 흔들어주세요.

180도로 예열된 기름에 전분가루를 입힌 두부를 넣고 중불에서 2분간 튀겨주세요. (대략 겉면이 살짝 노릇하게~)

예열된 프라이팬에 올리브유를 두르고, 편 썬 마늘을 넣고 중불에서 1분 볶아주세요.

새우를 넣고 1분 30초 더 볶아주세요.

여기에 끓여놓은 바지락 육수, 바질 페스토, 소금 2꼬집을 넣고 센불에서 끓여주세요.

이때 바지락살은 취향껏~

부글부글 끓어오르면 튀긴 두부, 데친 야채를 넣고 끓여주세요.

느끼한 게 싫으신 분들은 청양고추 or 베트남 고추를 추가로 넣으셔도 ok.

다시 끓어오르기 시작하면, 전분물(전분 2/3T + 물 1.5T)을 넣고 30초만 더 끓여주면 된답니다.

간 조절은 소금으로~

완성된 요리에 간 통후추를 뿌려주면 끝.

: T = 15cc 계량 수저 기준.

새우두부탕수 관련 상품

등록일 : 2018-12-12 수정일 : 2018-12-12

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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