Name: 케일 장아찌..
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 케일 1kg; 물 6컵; 간장 6컵; 식초 5+2/3컵; 설탕 6+1/4컵

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윤씨네삼남매

케일 장아찌..

아는 지인분께서 케일 1키로를 주셔서 양이 많아 장아찌 담갔어요..
숙성되면 고기랑 싸먹음 맛있어요~ㅋ

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

케일
1kg 구매

[장아찌 양념]

물
6컵 구매
간장
6컵 구매
식초
5+2/3컵 구매
설탕
6+1/4컵 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

케일은 찬물에 담갔다가 흐르는 물에 하나하나 씻어줍니다.
줄기 부분은 지저분해서 가위로 길이에 맞춰 잘라주었어요.

씻은 케일은 체반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

큰 통이 없어서 김치통에 차곡차곡 담았어요.

분량의 양념을 넣고 끓여주는데요.
오래 끓이지 않고 설탕이 녹고 끓어 오를때쯤 불을 꺼줍니다.

식히지 말고 뜨거운채로 케일에 부어줍니다.

케일이 잠길만큼 부어야해요.

누르미가 있으면 누르미로 눌러주고요.
누르미가 없으면 저처럼 사기 그릇을 위에 올려 눌러주면 됩니다.
실온에서 식힌 다음 식으면 냉장고에 넣어서 일주일에서 이주일 정도 숙성 시킨 후 드시면 됩니다.

삼겹살이나 갈비.. 고기에 싸먹음 맛있어요~

: 원래는 1:1:1에 비율로 하는데요.
이렇게 하면 너무 시어서 제 입에 안 맞아 제 입맛에 바꿔봤어요.
신맛은 살짝 줄이고 단맛은 좀 늘렷지만 많이 늘린게 아니라 달지 않고 시지 않아 제 입에 맞더라구요~

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등록일 : 2018-12-07 수정일 : 2018-12-10

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

#케일 #케일장아찌 #장아찌요리 #장아찌

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