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재미마미

순살깐풍기/깐풍기:적은 기름으로 더 쉽게 만들어요(홈파티 요리)

작고 깊은 냄비를 활용하면 한결 적은 기름으로 튀김을 할 수 있어요. 닭가슴살을 이용해 기름은 덜 사용하고 만들기는 더 쉬운 홈메이드 깐풍기를 만들어 보세요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우유에 1-20분 담궈 잡내를 없앤 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 썰고 소금 후추를 넣어 밑양념을 한다
부침가루(혹은 전분가루와 계란흰자)를 아주 소량만 묻혀 냉수 약간 넣어 비닐장갑끼고 가볍게 버무린다
작고 깊은 냄비에식용유를 한컵을 넣고 닭가슴살을 튀긴다
->튀길 때 냄비를 위의 사진처럼 기울여 튀기면 기름을 상당량 아낄 수 있어요
바삭함을 위해 두번 튀겨낸다
마늘과 양파, 피망을 잘게 다진다
->피망 대신 청홍고추를 넣으면 색감이 더 예뻐요
팬에 식용유를 두르고~
마늘->양파->피망 순으로 넣어 볶다가
양조간장,맛술, 올리고당, 마스코바도설탕, 청양고추를 넣고 끓인다
->개운하고 매콤한 맛을 더하기 위해 타바스코소스를 넣어주면 좋아요
양념장이 바글바글 끓어오르면 전분1,물1을 섞은 전분물을 넣어 걸쭉한 농도를 만든다
닭튀김을 넣고 센불에서 빠르게 볶아낸다
양배추채를 썰어 접시에 펼쳐담고 그 위에 순살깐풍기를 담는다
슬라이스아몬드 등 견과류를 뿌린다

등록일 : 2018-12-07 수정일 : 2018-12-07

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#순살깐풍기#깐풍기#깐풍기소스#손님초대#홈파티
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