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뽕림이

낙지덮밥 만들기 기력회복에 좋은 낙지요리

필수아미노산과 타우린이 풍부하게 함유되어 있어 자양강장과 원기회복에 도움을 준다는 낙지 ~



오늘은 이 낙지를 이용해 맛있는 낙지덮밥을 만들어보았어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 백미 손질법백미 손질법
▶ 백미 조리법백미 조리법
▶ 백미 보관법백미 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파(1/2개)는 채 썰고, 양배추(60g)은 먹기 좋은 크기로 잘라요.
당근(1/3개)는 긴 반달 모양으로, 청홍고추(각 1개씩)은 어슷 썰어요.
고추장 3 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 간장 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1/2 큰 술, 미림 2 큰 술, 후춧가루 약간 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
낙지는 찬물 해동 후 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
*먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
끓는 물에 낙지를 넣고 30초 정도 데쳐주시고요.
바로 찬물에 충분히 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
팬에 손질한 양파, 양배추, 당근을 넣어주시고요.
양념장도 반 정도 넣어주세요.
이때 물도 3 큰 술 넣어줍니다. (그래야 볶을 때 뻑뻑하지 않아요.)
*불은 중불
남은 양념장에 데친 낙지를 넣고 잘 섞어둡니다.
야채의 숨이 죽으면 양념장에 섞어둔 낙지를 넣고 가볍게 볶아주세요.
*한 번 데친 낙지를 오래 볶으면 식감이 질겨지니 가볍게 볶아주세요.
어슷 썬 청홍고추도 넣어 가볍게 볶아주시고요.
가스불을 끈 뒤 참기름 1 큰 술과 통깨 약간을 뿌려 마무리해요.

등록일 : 2018-11-27 수정일 : 2018-11-28

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레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

sns
요리 후기 7

미용 미용 2022-02-05 20:17:09

매울거 같아서 고추장,고추가루를 조금 줄이고 간장양을 늘려서 했어요.아이들도 잘 먹고 저도 잘 먹었네요.  

스토니이 2020-08-30 20:35:02

맛있게 잘 먹었습니다. 물이 없는것 같아 좀 더 넣어서 먹을때는 좀 많은 느낌이었지만 정말 맛있게 먹었어요. 감사합니다 ~~ 

jully7 2021-01-27 20:34:06

처음하는 낙지덮밥인데 정말 맛있게 먹었네요~^^저는 콩나물을 데쳐서 같이 비벼먹었더니 더 맛있었습니다. 

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댓글 3
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