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팬이맘

생강조청으로 만든 감자조림!

조청을 넣었더니 감자볶음 색도 진한 게
예쁘게 나온 것 같아요.
감자볶음에
간장하고 설탕
간장하고 올리고당, 물엿
뭐 이런 걸 넣어도 되겠지만요.
정성 가득한 생강조청으로 맛을 내도
윤기 자르르 흐르고 맛지다는걸요.

4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자 5개, 당근 약간, 양파 1/2개,
대파 파란 잎 조금, 건고추 1개, 마늘 1t
감자와 당근 양파 대파
모두 비슷한 크기로 자르고요.
홍고추는 길게 어슷 썰고 씨는 뺐어요.
먼저 팬에 기름을 두르고요.
예열 후 감자와 당근을 넣고
5분 정도 약불에서 살짝 익힙니다.
그런 후 마늘 넣고요.
달달 볶다가
진간장 3큰술,
감자볶음에 생강 대신
생강조청을 넣으려고요.
설탕은 생략하고요.
생강조청 1큰술
쌀조청 2/3큰술 넣었어요.
중간불 정도에서
볶은 후
양파 넣고요.
지글지글 끓어오르면
뚜껑 덮고
젤 약한 불로 17분 정도 익혔어요.
물은 넣지 않았어요.
감자볶음에 물을 넣으면
감자가 뭉개지기 쉬워요.
뚜껑을 여니
감자가 포근하게 익었더라고요.
대파와 건고추를 넣고
참기름 둘러 휘릭 볶은 후
불을 끄면 완성입니다.

등록일 : 2018-11-26 수정일 : 2018-11-27

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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#감자조림#감자볶음#감자요리#감자#당근#양파
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