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팬이맘

입맛 돋우는 조개젓무침 만들기!

가족들이 감기 기운을 달고 사는데요.
지난번 저도 으슬거려 혼났어요.
꽤나 아파서 죽도 먹고 그랬는데요.
죽을 먹으니
짭조름한 조개젓무침이 생각나지 뭐예요.
입맛 없을 때 이만한 게 또 있을까 싶더라고요.
조개젓무침은 짭조름 비릿한 맛이
꽤 매력적인 음식인 것 같아요.
양파랑 대파랑 다져 넣고
짠맛을 잡아주고요.
통깨를 넉넉하게 넣어서
고소한 맛을 더해줬어요.
6인분 이상 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
조개젓은 체에 걸러 수분을 빼주고요.
미림 1T를 넣어 비린 맛과 짠맛을 잡아주고요.
미림은 단맛도 있어서
단맛을 추가하지 않아도
조개젓무침 짠맛이 잡힌답니다.
대파는 파란 잎 부분을 쓰고요.
미끈거리는 흰 대를 사용하는 것보단
파란 잎을 써서
깔끔한 맛과 깔끔한 색을 내면 좋더라고요.
양파는 1/2개 사용했어요.
칼집을 넣어 잘게 썰어주고요.
절임 고추는 다져서 넣을 거예요.
음 약간 매운맛이 있어서
조개젓무침에 넣으니
칼칼해서 맛있더라고요.
절임고추가 슴슴해서 여기저기 넣어도
어디에도 잘 어울리더라고요.
새우젓무침을 해도 입맛을 돋우어 준답니다.
조개젓을 빼고 새우젓을 넣으면 되겠지요.
조개젓에 마늘 1t, 고춧가루 2T,
절임 고추, 양파, 대파 썬 것을 넣고요.
통깨 2T를 넣었어요.
야채를 넉넉하게 넣어
짠맛을 잡았는데요.
먹을 때 양파 식감도 꽤나 좋더랍니다.
조물조물 무치고 나니
초간단 반찬 하나 추가입니다.

등록일 : 2018-11-26 수정일 : 2018-11-27

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

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#조개젓무침#조개젓#조개젓무침만들기#밑반찬
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