밥도둑! 시금치나물, 도라지나물, 가지나물(삼색나물)

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초록이의맛있는이야기

밥도둑! 시금치나물, 도라지나물, 가지나물(삼색나물)

초록색의 시금치나물!
흰색의 도라지나물!
보라색의 가지나물!
삼색나물 먹고 건강도 챙겨요!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
1/2개 구매
시금치
1포기 구매
양파
1/4개 구매
도라지
2뿌리 구매
홍고추
1/4개 구매
마늘
1개 구매
파
1토막 구매

[양념]

간장
1큰술 구매
참기름
3작은술 구매
깨소금
약간 구매
검은깨
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 도라지 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물을 끓여 시금치를 데쳐줘요!

시금치같은 초록색 채소를 데칠 때는 소금을 약간 넣고 넉넉한 물의 양에서 뚜껑을 열고 15초정도만 데쳐요!
그러고 나서 바로 찬물에 헹궈야 색이 푸릇하답니다!

도라지는 5cm정도로 잘라 채썬 뒤 소금물에 담궈요!

도라지는 소금물에 담궈 쓴맛과 갈변현상을 방지해요!

가지는 길이대로 반 잘라서 어슷하게 썰어 소금에 절여주세요!

물을 조금 넣고 절으면 절이는 속도가 빨라져요!

양파는 채썰고 홍고추는 다져 준비해요!

팬에 도라지를 넣고 다진마늘, 깨소금, 참기름 1작은술을 두르고 접시에 담아 검은깨를 뿌려 완성해요!

팬에 양파를 볶다가 가지를 볶은 후
간장 1/2작은술, 깨소금, 참기름 1작은술을 넣고 접시에 담은 후 깨를 뿌려 완성해요!

데친 시금치를 2~3등분 하고 다진 파, 마늘, 깨소금, 참기름 1작은술, 소금 약간을 넣고 버무려요!

마지막에 다진 홍고추를 넣고 색감을 살려줘요!

: 어떻게 간단하게 '삼색나물'
만들어 보셨나요?
조리법과 양념이 비슷한 듯
서로 달라 식재료 특유의 맛때문에
각각 매력적인 나물들이랍니다!
여기서 '생채'와 '숙채'의
차이점에 대해 알아볼까요?
'생채'는 익히지 않고 날로 무친 나물이며
'숙채'는 물에 데치거나 기름에 볶은 나물입니다!
이 세가지 조리법은 모두 숙채에 해당되겠네요!

삼색나물 관련 상품

등록일 : 2018-11-25 수정일 : 2018-11-26

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#도라지 #시금치나물 #가지나물 #가지 #시금치 #삼색나물 #간단한밑반찬 #시금치나물레시피 #가지요리 #나물레시피

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