땀이 쭉~ 겨울보양식... 얼큰소면수제비

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봉봉데이지

땀이 쭉~ 겨울보양식... 얼큰소면수제비

겨울이면 꽁꽁 얼었던 몸도
요 얼큰소면수제비 한그릇이면 땀이 쭉~
몸이 스르르~ 눈녹듯이 녹아 세상 부러울게 없이 행복하게 만들어준답니다.
겨울 저도 제 어머님도 아이들도
우리집 여자들이 너무나 좋아하는 완소 보양식~
보양식이 따로 있나요... 내몸에 좋으면 보양식이죠~
보양식이라고 거창하지 않아도 내몸을 뜨끈~하게 데워주면 장땡이죠
추워 꽁꽁얼었을때 얼큰소면수제비의 마력을 경험해보세요~~ㅎㅎㅎ

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

반죽용 밀가루
2컵 구매
반죽용 물
2/3컵 구매
반죽용 소금
3~4꼬집 구매
물 육수용
6컵 구매
멸치 육수용
10마리 구매
소면
120g 구매
김치
1컵 구매
청양고추
입맛에맞게 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 소면 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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준비한 밀가루2컵에 소금3~4꼬집과 물2/3컵을 넣고...
(물양은 가감을 하면서 조절하는데 반죽이 쬐~끔 질게되어야 수제비가 부드럽고 맛있답니다)

반죽을 대~충해서 둥글게 뭉쳐 비닐로 덮어 준비해둔다...
(이렇게 미리 반죽해놓으면 오래 반죽하지 않아도 찰진반죽이 된답니다)

끓는 멸치육수에 김치와 반죽을 떼어 넣는다...
(멸치를 넣어 육수를 만들어도 되지만 저는 그냥 찬물에 김치와 손질한 멸치를 같이 넣고 팔팔 끓으면 준비한 반죽을 떼어넣고 수제비를 만든답니다)

멸치 손질법 레시피

수제비가 어느정도 끓으면 준비한 소면을 넣어 같이 끓여준다...
(소면이 너무 많으면 불면서 양이 엄청 많아지니 보통 2인분일때 소면은 1인분정도 넣어줍니다)

소면을 넣고 많이 끓여도 면이 금~방 불어 맛이 없으니 소면은 완전히 100% 익기전에 90%정도 조금 덜 퍼졌나...? 싶을때 불을 꺼준답니다...
(간은 김치도 들어가고 소면에서도 간이 나와 대~충 맞을수도 있으니 소금간은 미리 보지말고 꼭 끓고나면 보고 소금을 넣어주어야한답니다)

그릇에 담는 과정에서도 면은 계속 불고있다는것을 명심~~ㅎㅎ
빨리 덜어서 후루룩~~
(매운걸 좋아하시면 청양고추 넣으시면 더 얼큰하고 좋답니다)

: 매운게 좋으시는분은 청양고추나 청양고추가루로 매운맛을 더해주시면 추위에 땀이 쭉~
가~장 중요한것은 면을 넣고 너무 많이 끓이면 안된다는것
면이 살~짝 덜 퍼졌나...? 할때 불을 꺼주셔야한답니다.

소면수제비 관련 상품

등록일 : 2018-11-24 수정일 : 2018-11-26

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레시피 작성자About the writer

봉봉데이지

쿠킹, 베이킹, 바느질 등등 혼자 놀기 좋아하는 주부입니다. 같은 취미를 가진 이웃님들과 소통하고 싶습니다~^^

요리 후기 1

먹순이ㅎㅎ 2018-11-26 09:37:26

수제비는 쫌 어려워 감자수제비 만든거사구 나머지는 레시피대루 했어요 ㅎ 시원하구 따습구 짱입니다 김가루 챔기름 기적에 한방울 ㅎㅋ 늘즐겨먹을것같네요 ㅎㅎ 감사요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2018-11-26 19:52:21

어머~~ 감사해요~ 맛있게 드셨다니 넘 다행이구요...ㅎㅎ 거기에 응용까지~짱~!!! 겨울 꽁꽁 언 몸을 뜨끈~하게 강추랍니다~^^

댓글 0

#수제비 #얼큰수제비 #얼큰소면수제비

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