봄향기 물씬 나는 감칠맛 가득한 '봄동된장국'

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봄향기 물씬 나는 감칠맛 가득한 '봄동된장국'

요즘은 제철이라는 말이 무색하게 사계절 봄채소들을 만날수있는것 같아요.
마트에는 벌써 달래와 봄동이 가득하더라고요~ 오늘은 감칠맛이 풍부한 봄동된장국을 끓이는 법을 알려드릴께요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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멸치는 똥을따고 준비하고요.
육수에 사용되는 3가지 재료예요.
표고버섯은 없으시담 생략해도 좋아요

물 1리터정도에 육수재료를 넣고 끓이는데요.
멸치는 망을 이용하시면 좋아요.
다시마는 끓어오르면 먼저 건져내 주고요.
표고버섯은 다시 썰어서 넣을거예요
다시마를 건져내고 10분정도 약불에서 우려내 줍니다

집된장 사용했어요. 가정마다 된장의 간이 다를수 있으니 주의하세요!

봄동이 큰잎과 속잎 골고루 사용하는데요.
큰것은 한입크기로 썰어주세요

된장육수가 끓어오르면 봄동을 넣어주셔요

건져내었던 표고버섯은 버리지 마시고 잘라서 넣어주세요~

여기서 팁하나! 된장국과 새우ㄱ 참 잘어울리는거 아시나요? 보리새우 말려서 갈아놓은것!!을 넣어주세요

다진마늘 넣어주고요~

파와 청양고추를 어슷썰어 준비합니다.

마지막으로 넣어줍니다

: 아이들이 있는 집에서는 청양고추를 빼고 밥을 말아줘도 엄청 잘 먹어요~
배추와는 다른 달큰함을 가진 봄동은 오래 푹 끓이는것보다 살짝 끓여서 씹는 식감을 살려 끓이는게 좋아요. 새우가루는 꼭 넣어보세요^^

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등록일 : 2018-11-23 수정일 : 2018-11-26

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레시피 작성자About the writer

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

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#봄동된장국 #봄동 #된장국 #어린이반찬

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