김밥재료론 특별한 무청김밥

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해피송가네농장

김밥재료론 특별한 무청김밥

김장철이라 무청과, 맛있는 비엔나소세지와 김밥을 말았어요

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밥
1.5공기 구매
데친 무 청
300g 구매
식용유
적당히 구매
김
3장 구매

[계란말이용]

계란
3개 구매
비엔나소세지
80g 구매
당근
30g 구매
파1대
30g 구매
소금
2꼬집 구매
후추
톡톡 구매

[무청양념]

물
300ml 구매
양조간장
1밥숟가락 구매
간마늘
1밥숟가락 구매
소금
1꼬집 구매
들기름
2밥숟가락 구매
통깨 부숴셔
1/2밥숟가락 구매

[밥 양념]

소금
약간 구매
들기름
2T 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 김 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 비엔나소세지 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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비엔나소세지를 김밥에 넣고싶어 계란말이로 만들었어요. 대파는 1대, 당근은 약1/4개

당근은 필러로 밀은후 다지면 더 작게 잘리는데요. 이렇게 하면 정말 작게 잘려 계란말이식감이 부드러워요. 그냥 칼로 잘게 썰어줘도 됩니다.

계란말이용으로 다져주고요

그사이 무청을 양념해서 삶다가 볶아줄꺼예요.

물300ml, 501양조간장1, 간마늘1, 들기름1, 소금1꼬집, 통깨1/2

1T스푼보다 작아 밥숟가락 개량입니다. 들기름은 첨에 1, 나중 불에서 내릴때1 넣어요.

뚜껑 꼭 덮어서 익힙니다. 센불에서 끓으면 약불로. 약10분

센불~약불

무청이 무르게 익는동안 계란말이 해줍니다.

섞어서 후추 톡톡.

4각팬 사용해요. 한손은 손잡이를 잡고 기울려서 3번 접어줍니다. 조금씩 계란물을 붓고 돌돌 말아주면서 꾹꾹 눌러주면 직사각모양 나와요

센불로 예열후 약불에 놓고 계란말이 합니다.

계란말이가 완성이 되었으면 식혀주어요

그 사이 무청이 무르게 삶아졌구요. 무청양념중 들기름1밥숟가락은 지금 넣어 향을 유지시켜줘요. 무청이 말랑해졌는데도 수분기있으면 불을 세게해서 날려줍니다. 그리고 식혀주어요

들기름1

계란말이는 식혔을때 썰어주는것이 깔끔하게 썰려요. 3등분. 김밥을 3줄 쌀꺼거든요.

밥 펴고

볶은무청 3등분해서 올리고

그냥 먹어도 맛있는 계란말이가 올라가니 더 맛있는 김밥 됩니다.

어쩌다보니 단발머리 아가씨 같아 눈을 만들어줬어요.

이뿌죠~

저는 단무지맛을 좋아하지 않아 김밥재료에 잘 안넣어요. 그치만 무청김밥은 단무지처럼 상콤한것과 함께 먹으면 잘 어울립니다. 저는 동치미무 꺼내서 함께 먹었어요

: 무청김밥은 상큼하게 오렌지쥬스 or 단무지 or 동치미무 와 함께 먹으면 더 맛있어요.
식이섬유 많은 무청. 김밥으로 만들어보세요
무청말린 시래기로 만들어도 맛있어요
말은김밥표면엔 손바닥에 들기름 쏵 발라서 썰어줍니다.

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등록일 : 2018-11-15 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

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#무청 #김밥 #무청김밥 #간식 #무청시래기

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