안주나 손님상에도 좋은 오징어볶음(오징어콩나물찜)

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딸기망고chsiiii

안주나 손님상에도 좋은 오징어볶음(오징어콩나물찜)

애매하게 남은 콩나물을 더한 오징어볶음이에요. 탱글한 새우까지 더해 안주나 손님상에도 좋은 오징어콩나물찜으로 만들어봤어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

손질된 오징어
1마리 구매
새우
12마리 구매
콩나물
200g 구매
양파
1/4개 구매
애호박
1/4개 구매
새송이버섯
1개 구매
파
1/4뿌리 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
기호에맞게 구매

[양념장]

다진마늘
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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재료준비
- 저는 껍질까지 벗겨진 손질된 오징어를 사용했어요.

- 오징어는 안쪽에 벌집모양으로 칼집내기(양쪽 모두 해도 무방함)
- 끓는 물에 생강술 한큰술 넣어 오징어와 새우 데치기

- 20초 정도 데친 후 찬물에 헹구기
- 오징어는 반 자른후 먹기 좋은 두께로 썰기

- 양념장은 모두 섞어 놓기
- 새송이버섯과 애호박 반 자른 후 나박하게 썰고 양파는 두툼하게 채썰기
- 고추들은 어슷 썰고 대파는 반 자른 후 다른 채소 길이게 맞게 썰기

- 오목한 팬에 기름 조금 두른 후 콩나물을 깔고 버섯, 애호박, 양파를 올린 후 양념장 얹기 뚜껑 덮고 중불에서 익히기

- 콩나물 냄새가 나면 데친 오징어와 새우, 대파, 고추들 넣고 센 불에서 볶기
- 채소들이 익으면 간을 본 후 싱거우면 액젓 반큰술 정도, 단맛이 부족하면 설탕 추가하기

- 깨와 참기름으로 마무리

오징어콩나물찜, 오징어볶음 완성~!

: 1. 국물있는 오징어볶음을 원한다면 오징어와 새우를 데치지 않고 그냥 볶아주세요. 숨이 너무 죽지않게 콩나물은 나중에 넣어 볶아주세요. 물을 조금 넣어도 좋아요.
2. 밥 대신 우동사리를 준비하면 술안주로도 좋아요.

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2018-11-14 수정일 : 2018-11-14

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

요리 후기 1

서현정 2019-02-26 18:44:52

맛나요 ㅎ 해물찜맛♡

쉐프의 한마디2019-02-27 16:12:18

다음엔 양념장으로 해물찜해먹어봐야겠네요ㅎㅎ 감사합니당~~~^^

댓글 0

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