수미네반찬 두부묵은지지짐 만들기

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눈꽃식탁

수미네반찬 두부묵은지지짐 만들기

지난시간 수미네반찬에서는 두부요리를 선보였죠!
제가 개인적으로 좋아하는 요리는 바로 이 시간에 소개된 두부묵은지지짐이나 애호박젓국같은 스타일을 좋아한답니다.
그래서 이번 시간에는 수미네반찬 두부묵은지지짐을 만들어봤어요.
식구들이 두부김치같은걸 완전 좋아하거든요.
맛있게 만든 두부묵은지지짐을 보고있자니 남편은 술안주라며 좋아했답니다.
그럼 만드는법 나가요~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1/2포기 구매
양파
1개 구매
대파
1뿌리 구매
목살
600g 구매
두부
1모 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[묵은지양념]

마늘
3큰술 구매
굵은고춧가루
2작은술 구매
물
50ml 구매

[고기양념]

다진마늘
2큰술 구매
후추
약간 구매
굵은고춧가루
2작은술 구매
고추장
1큰술 구매
물
150ml 구매

[양념]

양조간장
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
굵은고춧가루
3작은술 구매
물
200ml 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 매실액 보관법

동영상

조리순서Steps

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먼저 묵은지는 1/2포기를 심지를 자르고 7~8센치길이로 썰어주세요.

냄비에 묵은지와 김치국물을 약간넣고
냄비에 묵은지와 김치국물을 약간넣고
마늘3큰술,굵은고춧가루2작은술
물50ml를 넣어서 뚜껑을 덮어 약불에서7~8분간 끓이세요.

고기600g은 적당한 크기로 썰어주세요.

고기에 고추장한큰술 굵은고춧가루2작은술을 넣고
다진마늘2큰술과 후추가루톡톡을 넣고 버무리다
물150ml를 섞어 버무려주세요.

양파한개는 굵게 채썰어주세요.

대파한뿌리는 큼직하게 어슷썰어주세요.

청홍고추1개씩은 작게 어슷썰기로 준비하고

냄비에 고기와 양파 청홍고추를 넣고
양조간장한큰술과 매실액한큰술을 넣고
굵은고춧가루 3작은술을 넣고 볶아주세요.
볶다가 물200ml를 부어서 끓여주세요.

두부한모는 큼직하게 썰어주세요.

두부는 한쪽에서 올리브유를 두르고
전 들기름이 좋아 들기름으로 구웠어요.
두부위에 흑임자를 조금씩 올려서 구워주세요.

얼추 익으면 썰어놓은 대파한뿌리를 넣고 더 끓이면 완성이에요.

: 국물이 많을수도 있어요. 그럴때에는 맨나중에 물양을 적게잡아 볶고 졸이는 형식으로 하시면되요. 단맛이 부족하다 느끼시면 맨나중에 올리고당을 살짝 첨가하시면되요.

두부묵은지지짐 관련 상품

등록일 : 2018-11-13 수정일 : 2018-11-14

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