배추겉절이 맛있게 하는법

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백합엄마

배추겉절이 맛있게 하는법

요즘 김장김치가 떨어져서 집에 배추김치가 없어요ㅠㅠ
배추겉절이가 먹고싶어서 재래시장으로 고고~~
배추겉절이 맛있게 해서 수육 또는 칼국수~~
맛있는 배추겉절이를 만들어 보겠습니다
음식 만들때가 너무 행복하답니다^^

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

통 배추
2개 구매
정구지
1단 구매
천일염 소금
1컵 구매

[양념]

고추가루
1.5컵 구매
찹쌀풀
1컵 구매
다진마늘
3스푼 구매
생강
1개 구매
사과즙
1봉지 구매
새우젓
2스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
설탕
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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배추는 싱싱한 것으로 고르시고
너무 속이 꽉 찬것보다는 조금 덜
찬것이 겉절이가 고소합니다

먼저 반으로 자르고 다시 또 반으로
자르고(1/4) 다시 절반을 자른후
어슷하게 썰었어요

미지근한물에 천일염소금을 먼저
녹인후 이 소금물로 절여 주면 소금도
절약되고 빨리 절여 집니다
20분정도 걸렸어요
너무 오래 절이면 짜기도 하면서
식감도 떨어집니다
배추만 잘 절여도 반은 김치 성공입니다

두번정도 씻어서 물기를 빼 주시고
정구지도 5cm정도 잘라서 준비
했어요

찹쌀풀,사과즙1개,고추가루,다진마늘
생강,새우젖,멸치액젖을 잘 섞어서
양념을 만들면 됩니다
간은 우리 가족들의 입에 맞게 하시면
되겠지요
설탕도 약간 넣었어요
양념은 배추 절이는 동안 만들어서
숙성시키면 더 맛 있겠죠

절여진 배추와 정구지와 양념장을
넣고 버무려 주세요
참고로 고추가루는 씨를 뺀 고운고추
가루로 하면 색깔도 곱고 예쁩니다
간이 싱거우면 새우젖 또는 멸치젖으로 추가하시면 됩니다

마지막에 통깨를 솔솔 뿌려 주시면
맛있는 배추 겉절이가 완성 입니다

처음에는 어렵게 생각 들지만
두세번 해보면 배추 겉절이도
집에서 간단하게 해서 맛있게
드실수 있답니다
날씨가 쌀쌀해지는데 따끈한 칼국수
끓여서 같이 곁들어서 먹으면 꿀맛
일거 같네요^^

: 재료가 싱싱해야 음식맛이 살아 나듯이 배추를 잘
사야 합니다. 찹쌀이 없을때는 찬밥을 갈아서 넣어도
됩니다

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2018-11-10 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/leejs02800 요리를 좋아하는 평범한 아이들 엄마 입니다

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

gurious george 2019-10-29 16:57:57

기존에 풀을 안 넣고 했던 겉절이보다 훨씬 맛있어요~~ 사과즙을 넣으니 더 건강한 맛이 납니다~ 제가 고춧가루 계량하는 컵이 좀 컷는지 엄청 빨갛게 됬습니다~~ 좋은 레시피 감사합니다~~

쉐프의 한마디2019-10-29 21:37:55

비쥬얼 정말 맛있어 보여요~ 젓가락들고 가고 싶네요ㅎㅎ 좋은후기 감사 드립니다~♡♡

댓글 0

#배추겉절이 #배추겉절이 #황금레시피 #배추겉절이 #만들기

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