특별한 날 자글자글 구워야 제맛 :: 수제떡갈비

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특별한 날 자글자글 구워야 제맛 :: 수제떡갈비

담양의 떡갈비도 부럽지 않은 육즙 가득한 가정식 떡갈비
가래떡을 넣어 쫀득쫀득하고, 손으로 빚어 포슬포슬한 식감이 살아있어요.
하나만 먹어도 아주 든든하답니다.

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[반죽]

전분가루
1큰술 구매
간장
1.5큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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당근, 가래떡, 양파 , 대파는 잘게 다져주세요.

볼에 소고기 다짐육, 돼지고기 다짐육, 당근, 양파, 대파, 분량의 반죽 재료를 모두 넣고 차지게 반죽한 뒤 비닐봉지에 넣어 냉장실에서 1시간 정도 숙성 시켜주세요.

전분가루 1큰술, 간장 1+1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 설탕 1+1/2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간

반죽에 다진 가래떡을 넣고 끈기가 생기도록 치댄 뒤 주먹만큼 떼어내어 둥글납작하게 빚어주세요.

끈기가 생기도록 여러번 치대야 굽는 과정에서 반죽이 부서지지 않아요.

식용유를 두른 팬에 둥글납작하게 빚은 반죽을 올려 센불에서 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 중불로 줄여 속까지 익혀주세요.

센불 -> 중불

떡갈비 관련 상품

등록일 : 2018-11-06 수정일 : 2018-11-07

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블로그 : https://blog.naver.com/bodong-bodong

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#가래떡 #소고기 #돼지고기 #떡갈비 #담양 #수제 #수제떡갈비 #육즙 #가정식 #가정식떡갈비

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