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저녁노을

설탕 1도 안 들어간 달콤한 가을 파김치

설탕 1도 안 들어간 달콤한 가을 파김치 김치도 곰삭은 것을 좋아하는 가족들 큰 오빠가 집에 와 밥을 먹으면서 "우리 막내는 김치를 썩혀서 먹네"라고 할 정도였으니까요. 객지 생활하는 녀석들이 좋아하는 파김치 형부가 텃밭에서 키운 쪽파를 가져와 빨갛게 잘 익은 대봉 홍시로 달콤한 가을 파김치를 만들어 보았습니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물 5컵을 붓고 자투리 채소, 멸치, 다시마를 넣고 끓여준 후 우러나면 건져낸다.
육수 1컵은 따로 덜어두고, 찹쌀가루 2숟가락을 넣고 잘 풀어둔다.
사과, 배, 양파, 붉은 고추, 육수 1컵을 넣고 믹서기로 갈아준 후 물풀과 섞어준다.
㉢에 고춧가루, 멸치 액젓, 새우젓, 마늘, 생강가루, 대봉감 홍시를 넣어준다.
쪽파는 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 후 멸치 액젓 1컵을 붓고 뿌리 부분에 뿌려 1시간 정도 절여준다. 살짝 절여지면 양념에 버무려주면 완성된다.

등록일 : 2018-11-03 수정일 : 2019-06-07

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

요리 후기 1

몰랑몰랑 2024-11-17 09:54:50

일단맛있어요^^ 

댓글 0
파일첨부
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