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요리나하리

가을)육개장 찐하게 한그릇 뚝딱

주말내내 가을비가 내립니다. 뜨끈한 육개장 한그릇 만들어 내어 가족들 기를 돋아주세요. 매콤한 맛과 고기와 채소에서 우러나오는 각종 맛이 한그릇에 담겨
든든한 한끼식사가 완성됩니다.
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 고사리 손질법고사리 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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소고기는 양지나 사태를 쓰고
삶아서 육수와 고기를 쓰는 방법도 있고 바로 고기를 볶아서 써도 됩니다.
소고기에 참기름 1큰술, 국간장1큰술을 넣어 조물조물 해줍니다.
고추기름이 따로 없으시면 식용유 두큰술정도 둘러주시고 고기를 볶아주세요. 고기를 볶다가 색깔이 변하면 무우를 넣고 볶아줍니다.
고사리나 토란대는 미리 삶아서 우려주고 참기름1큰술 마늘 조금 간장 1큰술 넣고 무쳐두었다 쓰세요. 저는 명절때 한주먹 냉동시켰던 고사리 해동해서 넣었어요^^
파도 큼직큼직 썰어 넣고 볶아줍니다.
고춧가루3큰술 넣고 같이 볶아주면 고추기름이 뜨게 됩니닺
잘 어울러지면 물이나 고기삶은 육수를 준비합니다.
먼저 1리터 물을 넣어 끓이다 간을 맞출때 200리터 추가합니다.
15분 썬불에 끓이고 간장3큰술 마늘2큰술 넣고 물도 200리터 추가해서 십분 더 끓입니다.
다 끓으면 들깨가루 2큰술 넣고 마무리합니다.
채소가 듬뿍 들어가서 육수가 찐~한~육개장이 완성되었어요.

등록일 : 2018-10-28 수정일 : 2018-10-29

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레시피 작성자About the writer

요리나하리

쉽고 즐겁게 건강한 밥상을 차리는 맘 http://blog.naver.com/jyhyjc

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#찐한육개장#쉬운육개장#빨간맛육개장
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