Name: [계명문화대학교] 레드와인 소스를 곁들인 육우 안심 스테이크
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 육우 안심 180g; 허브 시즈닝 2g; 로즈마리 조금; 버터 10g; 아스파라거스 1개; 미니양배추 25g; 쳐빌 1줄기; 감자 1개; 빵가루 50g; 사과 1개; 호박 고구마 1/4개; 당근 1/2개; 생크림 15ml; 소금 3g; 후추 5g; 데미글라스 40g; 레드와인 200ml; 설탕 1T

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[계명문화대학교] 레드와인 소스를 곁들인 육우 안심 스테이크

육우의 안심 부위를 사용하여 부드러운 식감을 표현했고 거기에 새콤한 레드와인 소스를 곁들여 식감을 자극 했다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[안심]

[플레이팅]

아스파라거스
1개 구매
미니양배추
25g 구매
쳐빌
1줄기 구매
감자
1개 구매
빵가루
50g 구매
사과
1개 구매
호박 고구마
1/4개 구매
당근
1/2개 구매
생크림
15ml 구매
소금
3g 구매
후추
5g 구매

[소스]

데미글라스
40g 구매
레드와인
200ml 구매
설탕
1T 구매

노하우

조리순서Steps

1.당근, 미니양배추, 감자, 아스파라거스, 사과 를 손질한다

당근 손질법 레시피

2. 준비된 감자를 삶아주고 당근을 데친다.

레드와인식초에 설탕을 넣어 사과를 졸여준다.

데친 당근은 버터와 설탕에 졸여준다

레드와인을 설탕과함께조리다가 데미글라스소스를넣고 스테이크소스를 만든다.

후라이팬에 올리브오일을 두르고 달구어준다.

달구어진 후라이팬에 소고기 안심을 올리고 구워준다. ㅁ(미디움레어)

플레이팅을 한다

: 미디움 레어로 잘 구워야 고기가 부드럽게 됩니다.

안심스테이크 관련 상품

등록일 : 2018-10-26 수정일 : 2019-01-25

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#육우 #레드와인소스

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