아이반찬 장조림

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시크제이맘

아이반찬 장조림

밑반찬

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 안심
600g 구매
청양고추
1~2개 구매

[삶을 재료]

물
2컵 구매
된장
1스푼 구매
마늘
7쪽 구매
대파 흰 부분
2대 구매
생강가루
0.5스푼 구매
통후추
0.5스푼 구매

[조림 양념]

간장
7스푼 구매
청주
3스푼 구매
맛술
3스푼 구매
설탕
1스푼 구매
올리고 당
1스푼 구매
물
2컵 구매

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 안심을 적당한 크기로 썰어
찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요.

냄비에 물 2컵, 된장 1, 대파 흰 부분 2대, 마늘 7쪽, 통후추 0.5, 생강가루 0.3을 한데 넣어
팔팔 끓여주세요.

물이 펄펄 끓기 시작하면 핏물을 뺀
돼지고기를 한 덩어리씩 밀어 넣어 줍니다.

뚜껑을 열고 10분간 고기를 1차로 삶아 주세요.

삶은 고기는 건져 자연스럽게 식히고
.

따뜻한 기운이 남았을 때
고기를 먹기 좋게 결대로 찢어 주세요

양념재료인 물 2컵, 간장 7, 맛술 3, 청주 3, 설탕 1, 올리고 당 1을
한데 넣어 섞어주세요.

찢어 놓은 돼지고기를 넣어 주세요.
혹시 집에 발사믹 식초가 있으면
1~2숟가락 정도 넣어 주면 색깔이 좋답니다.

바글바글 끓여 국물을 졸려 주세요.

어느 정도 끓이다 청양고추 1~2개를 반으로 잘라 넣어
한소끔 더 끓여 마무리합니다.
청양고추 대신 꽈리고추를 넣어주거나
생략하셔도 돼요.

아이 반찬 장조림 완성 ^^

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등록일 : 2018-10-26 수정일 : 2018-10-26

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

sns

포토 리뷰 4

요리 후기 10

뽀노니 2019-09-18 12:39:40

돼지고기안심으로 이렇게 맛있는 장조림이 될줄 몰랐어요 아기반찬으로 딱이에요!

슬랭이 2019-09-04 21:07:21

예비신랑이 먹고싶다고해서 만들었는데 정말맛있어요!!메추리알넣어서 먹으니 꿀맛!

우주셋맘 2020-11-06 12:03:54

두번째 만들어봤는데 이번에 정말 맛있게 되었어요! 새콤한것 싫어해서 발사믹식초는 한수저만 넣었고 매운 고추를 살짝 넣었다 뺐어요~~ 하루만에 다 먹어버렸네요 ㅋㅋ

형쓰마미 2018-12-20 19:44:06

아이들 먹기에 적당하게 간간한 맛이 나네요^^ 레시피 감사합니다~

고동이언니 2020-12-08 17:09:09

너무맛있어요~ 아이들이 잘먹어서 떨어뜨리지않고 자주해줘요~

태루2 2023-04-02 11:21:25

혹시나 매울까봐 꽈리고추는 안 넣었는데 짜지 않고 딱 좋네요

워닝워닝 2019-01-07 11:32:27

해주었더니 너무 잘먹네요 ^^ 감사합니당 ♡

함작가81 2019-10-22 20:28:34

최고입니다 똥손인데도 완전 맛있어요

라파즈 2020-05-31 13:54:43

처음 해보는데 손쉽게 되네요 감사합니다

정하돌 2019-02-07 22:33:16

처음으로 해보는데 맛나내영!!!^^

댓글 4

#밑반찬 #장조림 #돼지고기장조림

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