버터향 가득, 풍미가 좋은 모자이크 쿠키 / 체크쿠키 만들기

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버터향 가득, 풍미가 좋은 모자이크 쿠키 / 체크쿠키 만들기

고소하고 부드러운 버터쿠키와 달콤한 향이 있는 초코쿠키가 만나 체크쿠키가 나왔습니다!
반죽을 이용해 아이들과 얼굴만들기를 해도 좋고
실패하기가 어려운 레시피니 만들어보세요 :)

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[버터쿠키]

[초코버터쿠키]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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실온에 둔 버터를 볼에 담아
부드럽게 크림화해주세요.

버터 120g

노른자를 1알 넣고 뭉침없이 잘 섞어주세요.

노른자 1알

버터와 달걀 모두 실온에 두어 냉기를 뺀 후에 사용해야 분리가 없답니다.

노른자가 잘 섞인 후 슈가파우더를 넣고 섞어주세요.

설탕을 사용해도 상관은 없지만 슈가파우더를 사용했을 때 버터크림이 매끄럽게 된답니다. 설탕을 넣을 경우에는 설탕이 어느정도 녹을 때까지 오래 휘핑해주세요.

그 후 박력분, 베이킹파우더, 소금을 모두 체쳐서 넣어주세요.
초코반죽에는 박력분, 베이킹파우더, 소금, 코코아파우더겠죠 :D
#모양으로 날가루가 안 보일 정도로만 섞고 뭉쳐주세요.

냉장고에 휴지를 시켜주면 더 바삭한 식감의 쿠키를 만들 수 있어요.

휴지를 끝낸 반죽은 각각 2등분으로 나눠서 길죽하게 모양을 만든 뒤 모자이크 모양으로 성형해주세요.
그 후 원하는 두께만큼 썰어주시면 됩니다.

노른자를 사용하고 남은 흰자로 반죽사이에 발라주면 접착제역할을 해요!

오븐 트레이에 간격을 두고 넓게 배치해주세요. 두께가 있는 만큼 넓게 퍼지기 때문에 12~15개정도만 두는게 좋습니다.(오븐크기에 따라 다름)
예열한 오븐에 170도 10분정도 구워주면 완성!

: 바삭하면서도 버터때문에 부드러운 식감이 커피나 우유와 정말 잘 어울려요. 휴지시키는 시간이 길수록 더 좋은 것 같아요.

체크쿠키 관련 상품

등록일 : 2018-10-25 수정일 : 2018-10-25

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레시피 작성자About the writer

베이킹과 쿠킹을 좋아하는 직장인입니다 :) https://blog.naver.com/ciy486 블로그도 운영중이니 저의 일상, 리뷰, 레시피등 보러 많이 방문해주세요 ㅎㅎ

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 2

2215 최승빈 2022-11-26 23:38:18

코코아파우더가 없어서 핫초코가루 넣었는데도 맛있어요(색은 조금 연해요)

지해지해 2021-04-09 07:29:32

너무 맛있네요~ 생각보다 모양만들기가 까다로웠지만 (초코/흰반죽을 네모로 만들기가) 그래도 나름 잘됐어요~^^ 달기도 적당해요. .

댓글 1

#체크쿠키 #모자이크쿠키 #쿠키 #제과 #쿠키만들기 #버터쿠키 #버터링 #초코쿠키

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