Name: 모과생강청 만드는법.....유기농 원당을 넣어 건강하게
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 생강 450g; 모과 450g; 유기농 원당 900g

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빛날썬

모과생강청 만드는법.....유기농 원당을 넣어 건강하게

지난번 생강청에 이어 감기예방에 좋은
모과와 생강을 넣어 모과생강청을 만들었어요.

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생강
450g 구매
모과
450g 구매
유기농 원당
900g 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

이틀전에 생강 껍질을 까서 햇빛 잘 들고 통풍 잘되는 베란다에서 생강을 꾸덕하게 말려 주었어요. 좀 너무 말린것도 같네요. 물기만 건조해주어도 됩니다.

생강을 얇게 편을 썰어줍니다.

모과에 베이킹소다를 뿌려 손으로 문질러 1차 세척을 해줍니다. 베이킹소다를 물로 씻어낸 후 식초를 탄 물에 30분정도 모과를 담가 잔류농약을 제거합니다.
모과가 물위로 떠올라서 중간에 한번 위아래를 뒤집어 주었어요.

모과를 길이로 반 자르고 다시 반을 갈라줍니다.
숟가락으로 씨앗을 제거하고 칼로 꼭지 부분을 제거합니다.
모과는 단단해서 자르기 힘들어요. 칼을 다룰 때는 손 조심하세요.

씨를 제거한 모과 모습입니다.
씨에는 독성이 있다고 하니 반드시 제거하세요.

모과를 채를 썰어줍니다. 도마와 칼을 이용해도 되지만
칼로 채를 써는 것보다 김장때 사용하는 채칼을 이용하니
채썰기가 그리 어렵지 않더라구요.
채칼에 손을 다칠 수 있으니 꼭 목장갑 끼고 채를 쳐주세요.

생강 450g과 모과 450g을 섞어줍니다.

생강 450g + 채썬 모과 450g에
유기농 원당 720g(80%)을 먼저 넣어줍니다.
유기농 원당의 나머지 180g(20%)는
맨 위에 설탕을 이불처럼 덮어 줄거에요.

청을 담글때는 소재:설탕=1:1의 비율로 담가줍니다.

생강, 모과, 원당을 골고루 섞어줍니다.

설탕이 어느 정도 녹으면 열탕소독한 유리병에 혼합물을 담아주고 남겨둔 20%의 설탕(180g)을 이불처럼 위에 덮어줍니다.

두시간 정도 지나니까 설탕이 꽤 많이 녹았네요.
원당이 잘 녹도록 수시로 병을 위아래를 뒤집어 흔들어줍니다.
유기농 원당이 다 녹으면 냉장보관하고 청을 담근지 일주일~열흘 정도 지나면 드실수 있어요. 팔팔 끓는 물 부어서
따스한 모과생강차를 마시면 됩니다.

: 모과의 효능
감기예방, 숙취제거, 빈혈개선
혈액순환, 신경통, 근육통 완화
구토·설사·이질·토사곽란 치료
알칼리성 식품으로 비타민 C와 칼슘,
칼륨, 철분, 당분 등이 함유
감기와 기관지염, 폐렴 치료에 활용
소화효소의 분비를 촉진해 소화기능을 도움

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등록일 : 2018-10-23 수정일 : 2018-10-23

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레시피 작성자About the writer

빛날썬

주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

요리 후기 1

Serotonin 2018-11-14 14:24:13

준비완료 오늘 저녁에가서 생강부터씻어말려야겠어요 감사합니다

쉐프의 한마디2018-11-14 16:03:28

겨울에 따스하게 드시면 감기예방되고 좋지요

#모과생강청 #생강모과청 #수제청 #감기예방

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