안녕하세요? 밥심은 국력입니다.

국민 생선이라고 할 수 있는 고등어는 EPA 나 DHA 같은 불포화 지방산이 풍부해서 다이어트시 지방 섭취로 좋으며

또한 성장기 어린이의 뇌를 발달시켜주는 역할도 한답니다.

얼마 전 방송에서 어떤 분이 고등어 다어어트로 화제가 되었던 적도 있답니다. 동맥경화나 뇌졸중 예방에도 효능이

있으니 많이 드시면 좋답니다.

제철인 고등어를 이용하여 고등어조림을 만들어 보겠습니다.

재료 고등어 2마리, 무조각 7-8조각, 감자 작은 것 2개, 청고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1/2대, 멸치 1줌, 마른 다시마2장,

      물 500ml 등

양념장 간장 2큰술, 청주 1큰술, 맛술 1큰술, 카놀라유 1큰술, 된장 1/2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 4큰술, 다진 마늘

          2큰술, 생강가루 1/3작은술

가을 무도 제철이라서 맛있죠. 생선조림에는 무나 감자가 들어가야 맛있죠. 고등어는 큰 것 두 마리이며 천일염을 살짝 뿌려

두었어요.

무(7-8조각)는 도톰하게 반달썰기 하고요. 감자(작은 것 2개)는 동그랗게 통썰기 합니다.

대파(반대)와 청홍고추(각 1개씩)는 어슷썰기 합니다.  멸치는 내장제거하고 한 줌이 필요합니다.

마른 다시마(2장)도 준비합니다.

무나 감자는 생선보다 익는 속도가 느리므로 전자레인지에서 한번 익혀서 넣어주면 좋지요.

이때 육수도 같이 만들어주면 편하지요.

내열용기에 무와 감자, 멸치, 다시마를 넣고 물 500ml 를 넣어 육수도 같이 만들어 줍니다. 전자레인지에서 5분간 돌려줍니다.

양념장은 간장 2큰술, 청주 1큰술, 맛술 1큰술, 카놀라유 1큰술, 된장 1/2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 2큰술,

생강가루 1/3작은술 등을 넣어 고루 섞어주세요.

카놀라유 대신 식용유를 넣어주어도 되구요. 이 기름이 비법입니다. 기름을 넣어주면 잘 타지도 않고 맛도 깊어집니다.

냄비에 무-감자- 양파- 고등어순으로 올려줍니다.

대파는 더 많이 넣으셔도 되구요.

끓이기만 하면 되지요.

맛있게 조려지고 있는 중입니다.

뚜껑을 닫아서 15분 정도 조려줍니다. 

맛있게 잘 조려지고 있어요.~~

제철 고등어조림이 완성되었어요.

앞접시에 고등어조림을 떠서 드시면 되구요.

국물이 살짝 자작한 게 맛있구요.

밥을 국물에 비벼 드셔도 좋아요.

레드 색상으로 식탁이 한결 화사해졌어요. 게다가 손잡이가 뜨겁지 않아서 식탁에 옮기기도 편해요.

고등어와 무가 환상궁합이지요.

포슬포슬한 감자도 맛있구요.

제철이라 더 맛있는 고등어, 조림으로 한번 즐겨보세요.