Name: 감자맛탕
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 골프공크기 감자 11개 500g; 소금 1T; 식용유 충분히; 설탕 1T; 물엿 2T; 물 2T; 통깨 취향껏; 시나몬파우더 1t (선택사항)

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해피송가네농장

감자맛탕

두백감자로 달달한요리 합니다. 전분이 많은감자라 속은 보드랍고 겉은 달달하고~

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

감자는 좀 작은감자를 선택했어요.

맛탕했을때 딱 4등분 하면 크기가 맞거든요

끓는물에 소금넣고 감자를 약2분간만 데쳐줍니다.

소금1큰술

센불

데친 감자는 찬물에 샤워시키고 물기를 닦아줍니다. 기름에 튀길꺼라 물기있으면 안되어요

좁은 소스팬에 튀겼어요. 좁을수록 기름이 덜 필요하니까요~ 튀길온도가 되면 감자 넣고 튀겨줍니다.

중불

튀길온도는 조각난 감자 하나넣어서 끓어오르면 기름온도가 된거예요

하얗던 감자가

노르스름하게 바뀔때까지. 한번 튀겨낸후 한번 더 튀겨주면 더 바삭합니다.

감자가 튀겨졌으면 건져서

기름을 빼주고요.

뜨거운기름은 두꺼운유리병에 따라낸후 그대로 사용합니다. 양념을 넣어 보그르 끓여요

물2T, 설탕1T, 물엿2T, 시나몬파우더1t

양념이 보그르 끓어오른후 삶은감자를 넣어서 버무려줍니다

바로 불끄고 잔열로 무침해주면 되어요. 통깨 톡 넣어주고요 끝. (반은 그냥했고요)

(반 분량은)시나몬파우더와 견과류 넣어서 졸였더니 향도 좋고, 색깔도 더 진하고 맛있어요.

: 시나몬향 좋아하시면 양은 가감해서 넣어보세요 향긋한것이 맛있어요
제 레시피는 많이 달지않아요. 설탕량 가감하세요

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등록일 : 2018-10-19 수정일 : 2019-01-23

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

#감자 #두백감자 #감자맛탕 #간식

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