담백한 가자미 간장조림

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노루네

담백한 가자미 간장조림

맵지않게 간장에 조린 가자미 담백하고 깔끔하게

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가자미 큰것
1마리 구매
무우
5조각 구매
양파
1/2개 구매
대파
1뿌리 구매
꽈리고추
10개 구매

[양념]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

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가자미는 비늘을 긁어내고핏물과 내장을 깨끗이 제거해 사선으로 칼집을 넣어 반으로 잘라주고 * 생선은 내장이나 핏물에서 비린내가 납니다 대파 양파 무우도 준비~

디포리와 다시마로 육수를 내어 줍니다

디포리 육수에 무우를 먼저 익혀 주세요 무우와 가자미를 같이 익히면 무우 익는 시간이 오래걸려 가자미살이 다 부서집니다

무우가 살캉하게 익었을때 가자미와 다진생강 넣고 간장으로 간을해 중간중간 가자미에 간이 베이게 양념을 끼얹어서 반정도 익혀

꽈리고추와 양파넣어 조려 주세요

마지막에 다진마늘과 올리고당을 전체에 돌려 부어 섞어어 2분간만 끓여 마무리합니다

가자미살이 부드러워 젓가락으로 뒤적이면 쉽게 부서지니 숱가락으로 잘 다뤄야합니다

: 식성에때라 단짠한 맛은 조절하세요

가자미간장조림 관련 상품

등록일 : 2018-10-17 수정일 : 2018-10-17

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레시피 작성자About the writer

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

요리 후기 1

민재MG 2018-11-13 22:01:35

간단하게 맛있게 잘먹었습니다~~^^

쉐프의 한마디2018-11-18 01:43:04

담백하고 맵지않아 아이들도 먹기에도 좋을거예요 리뷰 감사드립니다 쌀쌀해진 날씨에 감기 조심하세요

댓글 0

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