바지락탕, 시원깔끔한 국물요리

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가루씨

바지락탕, 시원깔끔한 국물요리

쫄깃탱탱한 매력적인 식감의 바지락. 잡다한 양념을 더하지 않은 덕분에 깔끔한 국물 맛은~ 더위를 식혀주네요ㅎㅎ

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

바지락
400g 구매
다시마 10*10cm
1장 구매
청양고추
1/3개 구매
홍고추
1/3개 구매
부추
4줄기 구매
쪽파
2줄기 구매
물
700ml 구매
소금
2/3t 구매

[기타 재료]

물
500ml 구매
굵은 소금
1T 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 굵은소금 조리법

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바지락에 굵은소금 1T + 물 500ml에 10분 담가 해감한 다음, 물에 깨끗하게 씻어주세요.

부추는 1cm 길이, 쪽파는 가늘게 쫑쫑쫑, 고추들도 얇게 썰어주세요. 다시마는 겉면만 살짝 닦아주면 된답니다.

물 700ml에 다시마를 넣고 센불에서 3분 끓여주세요.

여기에 바지락, 소금 2/3t을 넣고 3분 더 끓여주면 된답니다.

취향에 따라서 다진 마늘 1T을 추가해도 ok.

이때 떠오르는 불순물을 체로 건져내주면, 깨끗한 맛을 느낄 수 있답니다.

불을 끈 다음 부추, 쪽파, 고추들을 넣어주면 끝.

맛을 봤을 때 싱거우면 소금을 더 추가로 넣어주세요~

: T = 15cc, t = 5cc (계량 수저) 기준.

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등록일 : 2018-10-16 수정일 : 2018-10-16

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#조개탕 #바지락탕 #국물요리

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