Name: 집밥백선생 TV속 매콤 김밥/백종원 충무김밥
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 어묵 100g; 밥 2공기; 김밥김 3~4장; 진간장 1스푼; 액젓 3스푼; 다진 마늘 1스푼; 물엿 2스푼; 황설탕 1스푼; 고춧가루 2스푼; 참기름 1스푼; 깨소금 약간; 소금 1티스푼; 참기름 2스푼; 깨소금 약간

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쿡따라

집밥백선생 TV속 매콤 김밥/백종원 충무김밥

통영을 대표하는 명물음식 충무김밥을 백종원레시피대로

간단하게 만들어 맛 봤는데 역시 백주부님이더라구요~
별 양념 들어가지 않고 쉽고 간단하게 만들었지만

입에 착착 달라붙은 감칠맛은 완전 쵝오!!

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
어묵
100g 구매
밥
2공기 구매
김밥김
3~4장 구매

[오징어 어묵무침]

진간장
1스푼 구매
액젓
3스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
물엿
2스푼 구매
황설탕
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨소금
약간 구매

[밥 밑간]

소금
1티스푼 구매
참기름
2스푼 구매
깨소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해 주세요~

어묵과 오징어는 끓는 물에 살짝 데쳐내 주세요~

한입크기로 먹기 좋게 어묵을 썰어 두세요~

어묵과 비슷한 크기로 오징어도 썰어 주시구요~

오징어 어묵무침에 적힌 분량의 간장, 액젓,
다진마늘, 물엿, 황설탕을 넣어 주세요~

가볍게 섞어 간이 충분히 배게 해 주세요~

고춧가루를 넣어 주세요~

고운 고춧가루와 굵은 고춧가루 섞어 주면 굿!

손으로 빡빡 주물러 주면 색도 먹음직스러운
빨간색으로 변하면 마지막에 참기름과 깨소금 넣어
버무려 주면 오징어 어묵무침이 완성되요~

김밥의 생명은 밥 밑간이라지요~
소금, 참기름, 깨소금 넣어 밑간해 주세요~

김은 4등분으로 잘라 밑간한 밥 2/3정도 깔고 돌돌 말아
참기름 살짝 발라주면 꼬마김밥도 완성되요~

: 액젓은 너무 많이 넣는거 같아 양을 줄였고
다진 파와 무말랭이도 넣으셨는데 집에 없어 패쓰 했으니
기호에 따라 고춧가루 양은 가감해 주세요~

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등록일 : 2018-10-16 수정일 : 2018-10-16

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쿡따라

요리의 재구성

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