탕평채

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초록이의맛있는이야기

탕평채

너무 간단하지만 특별한 레시피..
여러분도 함께 만들어봐요!

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

청포묵
150g 구매
소고기
20g 구매
숙주
20g 구매
미나리
10g 구매
달걀
1개 구매
파
1토막 구매
마늘
2개 구매
김
1/4장 구매

[양념]

간장
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
참기름
약간 구매
후추
약간 구매
깨소금
약간 구매
식초
1큰술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 김 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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파와 마늘은 다지고 청포묵은 6cm x 0.4 x 0.4cm로 썰어주세요.

청포묵을 써실 때 칼에 물을 묻혀 썰어주시면 좋아요!

미나리는 4cm로 썰고 숙주는 거두절미해 놓아주세요.

거두절미는 머리와 꼬리를 제거하는 거랍니다!

냄비에 물을 올려 미나리, 숙주와 청포묵을 살짝 데쳐주세요.

숙주와 청포묵은 데친 후 소금과 참기름으로 양념해주세요. 청포묵은 투명해지면 건지세요!

소고기는 5cm x 0.3 x 0.3 로 썰어주시고 간장, 설탕, 참기름 ,후추, 깨소금, 다진파, 마늘로 양념해두세요!

후라이팬에 기름을 두르고 황백지단을 부쳐주세요.

지단을 부치실 때는 약불에서 황-흰지단 순으로 부쳐주시고 써실때는 반대순서로 썰어주세요~

불에 김을 구워 부셔놓아주시고
소고기를 볶아 준비해주세요!

초간장을 만들어주세요.

간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1큰술!

지단을 4cm x 0.1로 썰어주시고
초간장에 청포묵, 미나리, 숙주, 소고기를 버무려주세요.

마지막에 부순 김과 황백지단을 고명으로 올려주세요.

: 탕평채에 우리 선조들의 숨은 유래가 있는데요!
어느 한쪽으로의 치우침 없이 조화와 화합을 중시하는
음식으로 탕탕평평이라는 말에서 유래한 말입니다!

탕평채 관련 상품

등록일 : 2018-10-14 수정일 : 2018-10-15

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레시피 작성자About the writer

초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록쿠킹'입니다!블로그와 인스타도 많이 놀러오세요

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#탕평채 #손님접대요리 #손님초대요리 #밑반찬 #청포묵 #미나리 #초간단

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