Name: 오쿠로 청국장만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 오쿠; 검정콩 600g; 물

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25,227

내사랑똥강쥐

오쿠로 청국장만들기

오쿠로 건강한 청국장 만들기

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

오쿠
구매
검정콩
600g 구매
물
구매

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

조리순서Steps

검정콩을 깨끗이 씻어 2시간정도 미리 물에 불려요

오쿠 내솥에 불린콩을 넣고 물 을 1:1 비율로 넣어
삶기 버튼을 누르면 3시간정도 오쿠가 삶아줍니다ㅋ

잘 삶아진 콩을 꺼내 채에 밭쳐서 물기도 빼고 10~15분 정도 식혀서 구멍이 송송난 내솥에 부어줍니다
이때 중간을 약간 파서 홈을 만들어 주면 발효가 더 잘된답니다
발효버튼을 누르고 추가시간을 눌러 26시간을 맞춰주었어요

발효가 완료된 콩에 몸에 좋은 바실러스균(청국장균)이 많이 생겼네요
이대로 먹으면 나또가 된답니다ㅋ

우린 청국장으로 만들기위해 절구를 이용해 으깨 주었어요
오래 두고 드실꺼면 미리 소금,고추가루,다진마늘 양념을 해서 먹을만큼 예쁘게 뭉쳐서 냉동보관 해서 드시면됩니다

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등록일 : 2018-10-04 수정일 : 2018-10-04

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레시피 작성자About the writer

내사랑똥강쥐

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