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요리하는아내

알토란 우엉조림 만드는법 황금레시피 인정

오늘은 아이들 반찬으로 좋은 우엉조림을
알토란 레시피로 만들어봤어요

자꾸만 젓가락이 가게되는 달달하면서도 짭조름한 우엉조림!!

아이들과 먹을거라 청양고추는 뺐지만
청양고추 5개정도 썰어 넣으면 조금 더 맛있을것 같아요 :)
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 우엉 손질법우엉 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
분량의 재료를 준비 해 주세요
우엉은 깨끗이 씻은 뒤 필러로 껍질을 벗겨주세요
칼로 긁어내는 분도 계시던데 필러가 편해요
6 ~ 7cm 길이로 잘라서 채썰어주세요
볼에 물 10컵과 식초 4큰술을 넣은 뒤
채 썰어 놓은 우엉을 넣어주세요
우엉을 식초물에 담궈 놓거나 살짝 데치면
아린맛을 줄일수도 있고 갈변현상을 막아줘요
10분동안 담궈 놓은 우엉을 채반에 받혀
물기를 제거해 주세요
간장 4큰술에 조청 5큰술 그리고 설탕 2큰술까지
넣어주세요
맛술 5큰술에 채소육수를 1컵 부어줍니다
채소 육수가 따로 없으시면 그냥 물을 사용해도
괜찮아요 :)
웍에 우엉을 넣고 3분 정도 볶아주세요
당근을 넣어주시고요
당근을 넣고 1분 뒤 만들어 놓은 조림장까지 넣어주세요
그리고 잘 섞은 뒤 참기름과 통깨를
넣은 뒤 불을 끄시면 된답니다:)
이렇게 아삭 아삭한 맛있는 우엉조림이
완성되었습니다:)

등록일 : 2018-10-04 수정일 : 2018-10-14

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레시피 작성자About the writer

요리하는아내

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

배쩡임 2019-04-29 07:24:32

맛있게 잘 먹었어요! 

쉐프의 한마디2019-04-29 20:06:17

고맙습니다:)

댓글 0
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#우엉조림#우엉조림만드는법#우엉조림레시피#알토란우엉조림#알토란우엉조림만드는법#알토란레시피#알토란밑반찬
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