명절음식 잡채 만들기

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815요리사랑

명절음식 잡채 만들기

쉽게 불지않는 잡채 만들기~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[잡채 재료]

[소고기 밑간 재료]

설탕
1/3스푼 구매
맛술
1작은술 구매
간장
1작은술 구매
참기름
약간 구매
후춧가루
구매
다진 마늘
약간 구매

[당면 볶음 재료]

간장
3스푼 구매
설탕 약간 수북이
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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당면은 하루 전에 충분히 불려주었고요 건 표고버섯,목이 버섯은 충분히 불려 사용합니다

세척한 부추는 3~4등분으로 자르고 당근 양파 채 썰고 파 송송 썰고요

소고기는 산적용이 있어 산적용으로 사용했어요 핏물을 빼고 길게 잡채 고기용으로 자르고 소고기 밑간 양념을 넣고 버무려 잠시 재웁니다,
충분히 불린 표고버섯은 저며서 채 썰고 목이버섯은 적당한 크기로 자르고, 표고버섯 양념:간장 설탕 파 참기름 약간씩 넣고 버무려줍니다

달군 팬에 식용유 두르고 양파 당근을 볶다가 소금 약간 넣고 살짝 볶아 펼쳐 식혀요

달군 팬에 기름 약간 두르고 부추 넣고 소금 약간 넣고 센 불에서 살짝 볶아 숨이 약간 죽으면 불 끄고 펼쳐 식히고요

표고버섯과 목이 버섯도 기름 약간 두르고 표고버섯 볶다가 목이 버섯도 함께 볶고요

마지막으로 달군 팬에 밑간한 고기 넣고 복아 익혀 식힙니다

당면은 끓는물에 약3분 정도 삶아 팬에 간장 3 설탕 1 참기름 1을 넣고 끓으면 충분이 불린 당면 넣고 볶아주고

간장물이 거의 조려지면 파 마늘 넣고 볶고 수분이 없을때 까지 볶아 펼쳐 식히고요

모든 재료는 식힌 후 잡채 양념 넣고 버무립니다 마지막에 참기름 깨소금 후춧가루 넣고 마무리합니다

단맛은 기호에 맞게 하셔요

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등록일 : 2018-09-19 수정일 : 2018-09-19

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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#잡채 #명절음식 #잔치요리 #당면

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