광동식 조기구이찜

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요술양탄자

광동식 조기구이찜

차례상에 올린 조기구이를 이국적인 음식으로 변신!!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조기구이
1마리 구매
채썬대파
2뿌리 구매
채썬양파
1/2개 구매
다진생강
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
청주
1작은술 구매
물
1/2컵 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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대파는 손질후 흰부분위즈로 채를 썰어 줍니다
색을 위해 당근도 조금 채썰고 생강은 다져 줍니다 (당근은 없다면 안해도 된답니다)

대파 손질법 레시피

접시에 소스 재료를 넣고 고루 섞어 줍니다

명절에 차례 지내고 남은 조기구이는 다시 프라이팬에 올려 따뜻하게 구워줍니다

다시 데워진 조기는 접시에 담고 다진생강을 먼저 올린후 대파와 당근도 수북히 올려 줍니다
(대파는 넉넉하면 아주 맛있답니다)

프라이팬에 기름을 2~3큰술 넣어 팔팔 끓인후 대파에 부어 줍니다
소스재료에 물을 반컵 넣어 팬에 부은후 바글바글 끓여 줍니다
다시 대파위에 뿌려 줍니다
마지막에 참깨를 뿌려 줍니다

중국 광동지방에서 흔히 만들어 먹는 생선요리로~~~
생선의 담백한 맛과 소스의 짭짤함에 대파의 달큰함이 어우러져서 아주 맛있답니다
굴소스를 넣어 소스를 만들었더니 정말 맛있네요
조기는 특유의 냄새가 있어서 그리 좋아하지 않는데 이렇게 만들어 먹으니 정말 맛있고
또 생각나는 그런 생선요리였어요^^
맵지 않고 대파도 기름과 소스에 살짝 익어서 그리 맵지 않고 아이들도 아주 잘 먹는답니다
밥반찬으로 딱이고, 명절에 남은 생선으로 만들어 더더욱 좋은것 같아요^^

조기구이찜 관련 상품

등록일 : 2018-09-19 수정일 : 2018-09-19

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