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스마일로즈건강밥상

콩나물탕 국물이 시원하고 감칠맛 나는 콩나물탕

제가 요리프로를 자세히 보는 편이 아니고 건성 보는 편이라
자세한 레시피는 잘 모르지만
그냥 내 맘대로 조절해서 만드는 편이지요~!!~!

수미네 반찬에서 나온 콩나물탕이라네요~!~~
전주식 콩나물밥과 조금 비슷한 것 같지요~!~!
그런데 수미네 반찬 얼핏 보니 대강대강 하는 것 같은데 맛은 있는가 봅니다~!~
콩나물탕 새우젓과 멸치 액젓으로 간을 했는데
국물이 깔끔하고 시원해서 저처럼 입이 깔깔할 때나
술 많이 마시고 해장할 때 너무 잘 어울리는 메뉴인 것 같지요~!~
4인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩나물은 씻어서 물기를 빼놓고 새우젓은 다져 놓았어요
계란은 한 개를 깨트려 놓았어요~!~~
청양고추도 어슷 썰어 놓았어요~!~
뚝배기에 다시마와 육수 팩을 넣고 씻어놓은 콩나물을 올려줍니다~!~
쌀 뜻물을 붓고 끓여줍니다~!~
콩나물 비린내 없이 하려면 처음부터 뚜껑을 열어놓고 끓이거나
뚜껑을 닫고 끓일 때는 콩나물이 익은 냄새가 날 때까지 뚜껑을 열면 안 됩니다~!
콩나물이 한소끔 끓으면 새우젓과 청양고추를 넣고
멸치 액젓으로 간을 맞추어준 다음
바글바글 끓여주면서 마지막에 대파와 계란을 넣어줍니다~!~
마지막에 후추 톡톡 넣어주었어요
본인 식성에 따라 모자라는 간은 소금으로 해주고 고춧가루를 넣어주어도 됩니다~!~
바글바글 끓었을 때 뚝배기째 식탁에 올리면 다 먹을 때까지 계속 따끈하게 먹을 수 있어요~!!~
국물이 시원하고 끝내준답니다
새우젓과 멸치 액젓이 깔끔하면서 담백하고 감칠맛이 나네요~!~

등록일 : 2018-09-16 수정일 : 2018-09-18

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레시피 작성자About the writer

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#콩나물탕#콩나물국#콩나물국밥#전주식콩나물탕#수미네반찬
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