추석음식 맛있는 해물잡채 만들기. 이번 추석엔 해물잡채 어때요?

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추석음식 맛있는 해물잡채 만들기. 이번 추석엔 해물잡채 어때요?

명절이 다가오면 생각나는 음식들이 있어요. 평소에는 잘 해 먹지 않는 음식들이 있죠. 잡채나, 갈비, 전 등등 이런 음식들을 먹어야 왠지 명절같잖아요..^^ 이번 추석엔 어떤 음식을 해 먹을까 미리부터 고민을 했답니다. 매번 해 먹는 잡채 말고 다른게 없을까 생각하다가 그냥 잡채말고 해물잡채를 해 먹기로 했어요. 추석에 만들기 전 미리 한번 만들어 봅니다.^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
8T 구매
설탕
1T 구매
다진마늘
1T 구매
참기름
3T 구매
후춧가루
살짝 구매
깨
살짝 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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끓는물에 먼저 칵테일 새우를 넣고 2분정도 익혀주고 꼬리쪽 껍질도 제거해 주세요.

칵테일 새우를 건져낸 후 오징어도 데쳐내 주세요. 끓는물에 3분정도 익혀 주었어요. 그리고 채 썰어주세요.

당근, 파프리카, 피망은 채 썰어주고, 느타리 버섯은 먹기좋게 손으로 찢어주세요.

그럼 재료준비 끝.

일단 당면을 익힐 물을 올려 끓여주고 채소들을 볶아 줄거에요. 채소는 색이 연한것부터 진한것까지 순서대로 볶아주세요. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 양파-느타리버섯-노랑파프리카-빨간파프리카-피망-당근 순으로 볶아주세요.

볶아진 채소와 새우, 오징어를 큰 볼에 준비 해 둡니다.

물이 끓고있는 냄비에 당면을 넣고 15분 정도 삶아줍니다. 저는 불려서 삶지 않아요. 그리고 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요. 찬물에 헹구는거 아니에요.. 당면이 식은 후 무치실거라면 미리 참기름을 넣어 당면만 먼저 무쳐주시구요. 저는 다 식기전에 채소와 무쳐줄거에요.

살짝 식은 당면을 준비해 둔 채소볼에 넣어주세요. 당면은 한두번 정도 가위로 잘라주는게 먹기 편하답니다.

양념을 해 줄거에요. 저는 소금을 사용하지 않고 간장으로만 간을 합니다. 간장 8T를 넣어주세요. 설탕1T, 다진마늘1T, 깨, 후춧가루를 살짝 넣어주고

참기름 3T를 넣어주세요. 이제 조물조물 무쳐주면 완성이에요..

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등록일 : 2018-09-13 수정일 : 2018-09-15

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