닭곰탕 보양식 만들기 닭고기요리

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815요리사랑

닭곰탕 보양식 만들기 닭고기요리

푹 고와 만든 보양식 닭곰탕~ 진한 국물의 감칠맛은 덤~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[닭곰탕 재료]

절단 닭 (12호)
1마리 구매
감자 (중)
4개 구매
파
250g 구매
양파
1개 구매
깐마늘
50g 구매
부추
100g 구매
소금
1.5큰술 구매
낙지 큰것
1마리 구매
전복
3마리 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 낙지 손질법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

조리순서Steps

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닭은 뼈속에 고여있는 불순물을 깨끗하게 제거하고 기름 덩어리 제거해 헹궈준비합니다 냄비에 물 3컵을 부어 끓으면 손질한 닭을 넣고 한번 살짝 끓여 버리고 찬물에 깨끗이 헹궈주고요 다시 냄비에 닭과 물8컵을 붓고 센불에서 끓으면 위에 뜨는 거품과 불순물 기름을 수시로 건져냅니다

여기에 양파 마늘 파의 줄기부터 넣고 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 약 30분정도 끓이고요

끓이는 동안 낙지는 밀가루와 굵은 소금으로 세척하고 전복도 세척해둡니다

감자는 도톰하게 썰고요 양파 큼직하게 썰고 파가 굵으면 반을 갈라 길이로 썰어 준비합니다

30분간 푹 끓인 닭곰탕의 떠오르는 기름은 건져주고

감자와 파 잎 넣고 다시 10~15분정도 중불~약불에서 끓입니다 간은 소금으로 합니다

뜨끈하게 뚝배기에 담아냈어요 닭곰탕은 뚝배기에 담고 끓으면 낙지랑 전복 넣고 한소끔 끓여냅니다

상에 내기전에 부추 올려냅니다 해산물을 넣지 않고 끓여도 맛은 좋아요~

닭곰탕 관련 상품

등록일 : 2018-09-11 수정일 : 2018-09-13

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

sns

요리 후기 2

거미별 2019-03-04 20:35:14

초보도 따라하기쉽고 맛있어요~

이성주 2022-11-28 12:37:13

맛 인네요

댓글 0

#닭곰탕 #닭고기요리 #닭요리 #곰탕 #보양식 #기력회복 #추천메뉴 #닭백숙 #술안주

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