영양만점 새우죽 만들기

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동주

영양만점 새우죽 만들기

속이 좋지 않을 때, 가볍게 한 끼를 해결하고 싶을 때 만들어 먹으면 좋은 새우죽.
각종 채소와 새우가 섭섭하지 않도록 많이 들어가 건강에 좋습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

새우
1/2컵 구매
불린쌀
1컵 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
감자
1개 구매
표고버섯
3개 구매
부추
조금 구매
볶은깨
1T 구매
소금
조금 구매
간장
조금 구매
참기름
5T 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

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쌀은 깨끗하게 씻은 후 최소 30분, 1시간 이상 물에 불린다.

새우와 부추를 제외한 모든 재료는 곱게 다지고 부추는 송송썰고, 새우는 굵게 다진다.

팬에 참기름을 5T를 두른 후 불린쌀을 넣어 볶는다.

쌀이 투명해지면서 익기 시작하면 물을 넣는다.

물이 어느정도 자작해지고 쌀이 익으면 물을 더 넣는다.

냄비 밑바닥에 쌀이 눌러 붙지 않도록 살살 저어가면서 만드는 것이 포인트다.

냄비 밑바닥에 눌러 붙어 타게되면 죽에서 탄맛이 날 수 있기 있다.
그렇기 때문에 죽은 쎈불에서 만드는 것보다는 중약불에서 서서히 익혀가면서 만드는 것이 좋다.

쌀이 적당히 익고 어느정도 퍼졌을 때 새우를 넣는다.

새우가 붉게 익기 시작할 때 부추를 제외한 나머지 재료를 넣는다.

그리고 마지막에 소금과 간장으로 간을 맞춘 후 불에서 내리고 부추를 넣으면 새우죽 완성.

간장을 넣어서 간을 맞추면 죽 색이 검게 변할 수 있으니 간장 향이 날 정도 조금만 넣어주는 것이 좋다.
그리고 나머지 간은 소금으로 한다.

: 불린쌀로 만드는 것이 정석이지만 쌀을 불릴 시간이 없으면 먹고 남은 밥으로 만들어도 됩니다.

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등록일 : 2018-09-10 수정일 : 2018-09-10

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/eheh1728

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댓글 1

#새우 #새우요리 #새우죽 #죽 #죽종류

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