[노오븐] 벨기에(리에주) 와플 만들기

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[노오븐] 벨기에(리에주) 와플 만들기

바삭하면서 쫄기한 벨기에(리에주) 와플입니다!
벨기에 와플은 담백한 와플이기 때문에 촉촉한 시럽을 뿌려서 드시면 더 맛있어요!^^

*지름 9cm 크기로 8개 분량.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 무염버터 보관법

동영상

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이스트가 소금과 설탕에 직접적으로 닿지 않도록 각각 떨어뜨려서 넣어주세요.

손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.

재료가 뭉쳐지기 시작할 때 버터를 넣고 15~20분간 매끄러워질 때까지 반죽해주세요.

표면이 마르지 않도록 랩으로 감싸고 따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.

1차 발효 끝(1.5~2배)

반죽에 우박설탕을 넣고 가볍게 2~3분간 반죽해주세요(우박설탕이 골고루 섞일 정도만).

달달하게 드시고 싶으시면 우박설탕의 양을 추가로 넣어도 됩니다.

반죽을 50g씩(또는 8등분) 나누고 바로 구워주세요(2차 발효는 생략합니다).

저는 하나씩 구워서 굽는 동안 발효가 되기 때문에 중간발효를 생략했습니다. 만약 한번에 많이 구울 수 있거나 날씨가 추울 경우는 중간발효(15분)를 해주세요.

예열한 와플팬에 기름을 발라주세요.

기계가 아닌 와플 후라이팬 사용할 경우도 달궈서 사용해주세요.

팬 중앙에 반죽을 동그랗게 올리고 뚜껑을 닫아서 3분간 구워주세요(와플 후라이팬 경우는 가스불을 중약불로 놓고 뒤집어가며 한 면당 약 2분씩, 총 3~4분간 구워주세요.)

젓가락으로 살짝 들어올려서 옮겨주세요.

식힘망에 올려 충분히 식혀주세요(드실 땐 촉촉한 시럽을 뿌려드시면 더 맛있습니다!).

: 적당한 구운색이 나오면 그만 구워주세요.

벨기에와플 관련 상품

등록일 : 2018-09-05 수정일 : 2018-09-06

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 4

요리 후기 4

호로록호로록호 2020-04-03 21:46:28

메이플 시럽이 없어서 대신 우박설탕 2배로 계량해서 구웠더니 딱 좋아요! 시럽 안 뿌려먹어도 맛나네요~~ 레시피 감사합니다!

Alice Ayoung Kim 2020-12-18 08:56:09

제가 딱 원하던 식감이에요 레시피 감사합니다

팬더11 2022-11-22 10:20:18

맛나는 벨기에 와플 완성했어요. 감사합니다

댓글 1

#벨기에 #와플 #리에주 #와플 #우박설탕 #와플 #와플 #발효빵 #노오븐 #빵 #노오븐 #우박설탕 #효썸

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