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저녁노을

개학준비, 우리 집 일주일 밑반찬

개학준비, 우리 집 일주일 밑반찬 여름방학이 끝이 났습니다. 개학을 앞두고 미리 만들어두면 좋을 것 같아 뚝딱뚝딱 냉장고에 있는 재료로 일주일 밑반찬을 만들어 보았습니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 단배추 선김치
단배추는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸다. 고춧가루, 마늘, 깨소금, 참기름, 산초가루로 양념을 만들어준 후 조물조물 무쳐 완성한다.

배추 손질법 레시피

2. 오이볶음
오이는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금 1/2숟가락을 넣고 절여둔다. 절여진 오이는 물기를 꼭 짜서 콩기름 마늘을 넣고 볶아준 후 깨소금, 참기름으로 마무리한다.
3. 김무침
눅눅해진 김은 잘라 전자레인지에 1분 30초간 돌려준다. 간장, 마늘, 대파, 붉은 고추, 깨소금, 참기름으로 양념장을 만들어 준다. 바삭해진 김을 부셔주고 양념장에 버무려주면 완성된다. * 눅눅해진 김 활용법입니다.

전자레인지

4. 멸치호박씨볶음
멸치는 프라이팬에 먼저 볶아 비린 맛을 없애준다. 물, 고추장, 올리고당, 마늘을 넣고 양념장을 만들어준 후 볶아둔 멸치를 넣어 잘 섞어준다. 호박씨를 넣고 잘 섞어준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
5. 마약 계란장조림
계란은 냉장고에서 꺼내 온도를 낮추고 물 L에 소금, 식초를 넣고 6분(반숙), 12분(완숙) 삶아준다. 찬물에 담갔다 계란이 따뜻할 때 껍질을 벗겨야 잘 벗겨진다.
대파, 양파, 붉은 고추는 다져주고, 양념, 계란을 준비한다.
양념장에 계란을 넣어주면 완성된다. 냉장고에 하룻밤 두었다 먹는다.(금방 먹을 것은 잘라 계란 속에 양념이 배도록 해 접시에 담아낸다.)

등록일 : 2018-08-27 수정일 : 2018-08-28

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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