개학준비, 우리 집 일주일 밑반찬

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저녁노을

개학준비, 우리 집 일주일 밑반찬

개학준비, 우리 집 일주일 밑반찬 여름방학이 끝이 났습니다. 개학을 앞두고 미리 만들어두면 좋을 것 같아 뚝딱뚝딱 냉장고에 있는 재료로 일주일 밑반찬을 만들어 보았습니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[단배추 선김치]

단배추
1/2단 구매
고춧가루
2숟가락 구매
멸치액젓
1숟가락 구매
산초가루
구매
마늘
구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

[오이볶음]

[김 무침]

김
8장 구매
대파
1대 구매
붉은 고추
1개 구매
간장
1숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

[멸치 호박씨 볶음]

멸치
100g 구매
해바라기씨
30g 구매
물
1/2컵 구매
고추장
1/2숟가락 구매
올리고당
2숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

[마약 계란장조림]

계란
10개 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
붉은 고추
2개 구매
간장
2/3컵 구매
물
2/3컵 구매
올리고당
2/3컵 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매
소금
1숟가락 구매
식초
2숟가락 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 김 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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1. 단배추 선김치
단배추는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸다. 고춧가루, 마늘, 깨소금, 참기름, 산초가루로 양념을 만들어준 후 조물조물 무쳐 완성한다.

배추 손질법 레시피

2. 오이볶음
오이는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금 1/2숟가락을 넣고 절여둔다. 절여진 오이는 물기를 꼭 짜서 콩기름 마늘을 넣고 볶아준 후 깨소금, 참기름으로 마무리한다.

3. 김무침
눅눅해진 김은 잘라 전자레인지에 1분 30초간 돌려준다. 간장, 마늘, 대파, 붉은 고추, 깨소금, 참기름으로 양념장을 만들어 준다. 바삭해진 김을 부셔주고 양념장에 버무려주면 완성된다. * 눅눅해진 김 활용법입니다.

전자레인지

4. 멸치호박씨볶음
멸치는 프라이팬에 먼저 볶아 비린 맛을 없애준다. 물, 고추장, 올리고당, 마늘을 넣고 양념장을 만들어준 후 볶아둔 멸치를 넣어 잘 섞어준다. 호박씨를 넣고 잘 섞어준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

5. 마약 계란장조림
계란은 냉장고에서 꺼내 온도를 낮추고 물 L에 소금, 식초를 넣고 6분(반숙), 12분(완숙) 삶아준다. 찬물에 담갔다 계란이 따뜻할 때 껍질을 벗겨야 잘 벗겨진다.

대파, 양파, 붉은 고추는 다져주고, 양념, 계란을 준비한다.

양념장에 계란을 넣어주면 완성된다. 냉장고에 하룻밤 두었다 먹는다.(금방 먹을 것은 잘라 계란 속에 양념이 배도록 해 접시에 담아낸다.)

마약계란장조림 관련 상품

등록일 : 2018-08-27 수정일 : 2018-08-28

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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