Name: 미숫가루 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 율무쌀 4kg; 서리태콩 2kg; 보리쌀 1kg; 찹쌀 0.5kg; 맵쌀 0.5kg; 검은쌀 0.5kg

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해피송가네

미숫가루 만들기

저희는 잡곡농사를 짓는집 이라서요. 남은 잡곡으로 오래보관할 미숫가루 만들어 놓습니다. 간편하게 바쁠때 든든한 비상식량 이예요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

율무쌀
4kg 구매
서리태콩
2kg 구매
보리쌀
1kg 구매
찹쌀
0.5kg 구매
맵쌀
0.5kg 구매
검은쌀
0.5kg 구매

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

조리순서Steps

모든잡곡은 고두밥을 지어요 율무쌀은 가장 단단한 잡곡 이예요 불리지않고 밥하는것처럼 밥물을 잡고요. 다른잡곡들은 물을 아주 조금넣고 압력솥에 고두밥을 합니다.

밥을 각각 지어서 말려줄껀데요. 첨엔 비닐에 널어 말리고 수분이 날라가면 종이위에서 말려요

첨부터 종이위에 널면 들러붙어요.

냄비에서 갓꺼낸 밥은 뜨거우니 채망에서 뜨거운기 날린후 널어말려요.

뜨거운 여름이라 말르는데 시간은 많이 안걸려요.

저는 잡곡들이 많아서 3일 걸렸어요.

각각 잡곡들이 바짝바짝 말라가고 있습니다.

옥상에서도 말리고, 에어컨있는 작업실에서도 말렸어요.

모든 잡곡들은 고두밥을 해서 말리고요. 서리태콩은 씻어서 그냥 말립니다.

사진에 보이는 순서대로 율무쌀, 서리태콩, 다른잡곡들 이예요. 잘 말려졌어요

양이 작으면 집에서 분쇄기로 갈으면 되나 저는 양이 많아서요. 분쇄기있는 방앗간 가서 갈아왔어요. 집에서 하시려면 약한불에 볶아서 갈아요. (믹서기로는 곱게 갈려지지 않아요.)

소분해서 냉장보관하면 오래두고 먹을수 있어요.

: 미숫가루 맛있게 먹는법- 물200ml + 미숫가루 3큰술 + 꿀 1큰술

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등록일 : 2018-08-27 수정일 : 2023-05-29

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레시피 작성자About the writer

해피송가네

평창 해피송가네농장 대표입니다

#미숫가루 #율무미숫가루 #간식

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