여름제철별미김치:토마토열무생김치

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재미마미

여름제철별미김치:토마토열무생김치

절이지 않은 저염김치, 토마토 넣은 이색김치,
찹쌀가루 대신 귀리가루로 귀리풀을 쑤어 만든
건강김치...폭염과 가뭄으로 독하기독해진
열무를 여름 별미김치로 만들기 위해
나름 애쓴 흔적이다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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열무를 뿌리를 자르고 시든 잎을 정리하며 다듬는다

풋내나지 않게 살살 조심해 다루며 씻는다

물 1컵 조금 넘게 조귀리가루는 2큰술 조금 안되게 찹쌀가루는 반 큰술을 넣어 귀리풀을 쑤고 냄비를 찬물에 담가 식힌다
(귀리가루만으로 풀을 쒀도 될 듯)

아이스 홍시와 마늘,생강청의 생강을 넣어 커터기에 간다
* 생강이 없어서 생강청을 이용한 것이므로 그냥 생강을 넣으면 된다

귀리풀이 완전히 식으면 고춧가루와 액젓, 양파효소와 산야초효소,
아이스홍시와 마늘, 생강 다진 것을 넣어 김치양념을 만든다

열무는 물기를 빼고 4-5센티로 자른 후 김치양념에 조심스럽게 버무린다

썰어놓은 토마토를 넣고 함께 버무린다

통깨를 뿌린다

토마토열무김치 관련 상품

등록일 : 2018-08-25 수정일 : 2018-08-27

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#토마토열무생김치 #열무김치 #여름김치 #별미김치 #건강김치 #저염김치

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