<고소하고 바삭한 아몬드와 코코넛 튀일>

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쿠키의쿠킹타임

<고소하고 바삭한 아몬드와 코코넛 튀일>

카페디저트 7.
Tuile cookies는 프랑스에서 만드는 유명한 쿠키입니다.
튀일(Tuile)은 프랑스어로 ‘기와’를 뜻하는데
기와 모양의 타원형으로 만들수 있어요. 오븐에서 꺼냈을때 밀대위에 올려 곡선을 만들거나 손으로 돌돌 말아주면 곡선모양이 된답니다^^
튀일을 3가지로 만들었는데요, 아몬드튀일에는 흰자를 풀어넣고 박력분을 혼합하고 코코넛튀일에는 계란과 흰자, 그리고 박력분을 혼합합니다.
아몬드&코코넛 튀일에는계란을 풀어 주고 박력분을 넣지않았어요.
튀일은 씹히는 식감을 가지며 고소하고 바삭한 과자로 아이들 간식으로,
손님초대 디저트로도 좋습니다^^

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[아몬드튀일재료]

아몬드슬라이스
80g 구매
설탕
66g 구매
박력분
14g 구매
흰자
32g 구매
녹인버터
14g 구매

[코코넛튀일재료]

코코넛분말
60g 구매
설탕
60g 구매
박력분
10g 구매
계란
14g 구매
흰자
46g 구매
녹인버터
14g 구매

[아몬드.코코넛튀일재료]

계란
80g 구매
설탕
64g 구매
녹인버터
30g 구매
코코넛슬라이스
45g 구매
아몬드슬라이스
80g 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

1.계란흰자(계란)를 골고루 푼 후 설탕을 넣고 가볍게 혼합한다.

흰자나 휜자노른자 모두사용할수있다.

2.체친가루를 넣고 섞어준다.

3.녹인버터를 혼합한다.

4.아몬드슬라이스(코코넛or두가지섞어서)를 넣고 20~30분간 휴지시킨다.

아몬드튀일반죽

코코넛튀일반죽

아몬드.코코넛반죽

5.쉬트펜(sheet pen)에 쿠킹페퍼(cooking peper)를 깔고 그 위에 반죽을 조금씩 덜어서 얇게 펴준다.

아몬드.코코넛튀일

6.160’c/160’c에서 예열한 오븐에서 8분~10분 구워준다.

완성

: 튀일같은 과자는 밀가루와 흰자가 뼈대를 유지해 주는 역할을 하죠~

코코넛튀일 관련 상품

등록일 : 2018-08-07 수정일 : 2018-08-07

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레시피 작성자About the writer

쿠키의쿠킹타임

미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.

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#아몬드타일 #아몬드튀일 #코코넛튀일 #튀일만들기 #홈베이킹 #쿠키만들기 #카페디저트

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