버섯소고기전골~ 칼칼한 국물까지 뚝딱!

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가루씨

버섯소고기전골~ 칼칼한 국물까지 뚝딱!

속을 확! 풀어주는 칼칼한 국물. 멸치다시마 육수에서 나오는 은은한 감칠맛이 참 좋네요~♥ 여기에 다양한 버섯들과 소고기를 끓여 먹으면 당연히 넘 맛있겠죠ㅎㅎ

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[국물]

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 소고기 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

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요리를 시작하기 전에~ 건표고버섯: 20분

당면: 1시간 동안 물에 불려주세요.

버섯들은 먹기 좋은 크기로 썰거나 찢어주세요.

표고는 밑동과 머리를 분리해주고. 느타리와 팽이는 뿌리를 잘라내 버려주세요.

대파&홍고추는 어슷썰기, 양파는 두툼하게 슬라이스, 미나리는 6, 7cm 길이, 쑥갓은 (딱딱한) 밑줄기를 떼어내 버려주세요.

그리고 국간장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 액젓, 생강즙, 후추를 넣고 섞어 20분 동안 불려주세요.

냄비에 양파 → 당면을 깔고, 나머지 재료들을 예쁘게 담아주세요.

끓여놓은 육수, 보리차, 불려놓은 양념들을 넣고 중센불에서 10분 끓인 후~ 끓여가며 맛있게 드시면 오늘의 요리 끝.

저는 멸치 다시마 육수 만들 때. 멸치 30g, 물 700ml를 넣고 센불에서 15분 끓인 다음, 다시마(15*15)를 넣고 10분간 가만히 놔둔답니다.

: T = 15cc, t = 5cc (계량 수저)기준.

버섯소고기전골 관련 상품

등록일 : 2018-07-31 수정일 : 2018-07-31

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

뇌과학도 2018-11-13 06:31:30

이쁜 플레이팅은 아니었지만... 정말 맛있었어요!! 감사합니다ㅎㅎㅎ

박예소미 2021-04-04 22:38:17

진짜 너무 맛있었어요 감사합니다♡♡

댓글 1

#버섯전골 #소고기버섯전골 #국물요리

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