매운 고추 활용법 ; 매운 고추 멸치 볶음

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달콤스윗맘

매운 고추 활용법 ; 매운 고추 멸치 볶음

매운 고추가 처치 곤란일 때

매운 고추를 다져 넣어서
은근히 매콤한 멸치볶음 만들어

밥에 쓱쓱 비벼 먹으면
어느새 밥 한공기가 뚝딱! 입니다.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

매운 고추
5개 구매
잔멸치
2줌 구매
식용유
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
간장
4큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당 또는 물엿
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 잔멸치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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드디어
저희 텃밭에도 고추가 달리기 시작했어요.

몇개 따와서 맛을 보니
헉!!!!
매워도 너무 매운거 있죠.
이렇게
고추가 매울 때 딱~ 좋은 메뉴가 떠올랐어요.
매운 고추 멸치 볶음

장갑 반드시 착용하고요
고추씨를 제거합니다.

고추를 아주 잘게 다져줍니다.

달궈진 팬에 식용유 3큰술을 두르고
다진마늘 1큰술을 넣고 볶다가
센불에서
고추를 함께 볶아줍니다.

매운 향이 올라오면
중불로 줄이고
멸치 두줌을 넣고 볶아줍니다.

간장 4큰술
멸치액젓 2큰술
설탕 1큰술
넣고 볶아주다가
불을 끄고
올리고당 2큰술을 넣고 잘 섞어 줍니다.

불을 끈 상태를 꼭!!! 지켜주셔야
멸치가 딱딱해 지지 않아요.

마지막으로
참기름 1큰술 넣고

통깨 1큰술 넣고
잘 섞어줍니다.

그렇게 맵던 고추가
어라?
은근하게 매콤함으로
멸치에 스며들어
밥에 쓱쓱~~ 비벼 먹으면
완전
밥.도.둑!!!!
한번 손이가면 멈출수가 없....
밥 한솥을 다 비울지도 몰라요^^

멸치고추볶음 관련 상품

등록일 : 2018-07-29 수정일 : 2018-07-29

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns

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요리 후기 2

-손지민 2021-11-01 11:58:18

덕분에 맛있는 멸치볶음이 되었어요^^ 저는 청양을 적게 넣었더니 조금 덜 맵네요 다음번엔 더 맛있게 해보려구요~^^ 감사합니다~

쉐프의 한마디2021-11-08 11:06:50

맛진 후기 감사해요!

gracefully saved 2020-06-04 08:48:34

아주 맛나게 먹고 있어요

쉐프의 한마디2020-06-09 05:40:14

맛진 후기 감사해요!

댓글 0

#멸치볶음 #매콤멸치볶음 #매운고추활용법 #밥반찬

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