Name: 몸보신과 맛을 함께 잡은 온가족이 즐기는 궁중인삼떡닭!!!
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 인삼 2뿌리; 토종닭 1마리; 떡국떡 4주먹; 양파 작은것 2개; 양배추 1/6쪽; 당근 1/2개; 깻잎 3장; 미니새송이 버섯 2주먹; 대파 머리 중간 끝부분 약간씩; 청양고추 1개; 흰깨/검은깨 약간; 후추 약간; 굵은소금 약간; 간장 10T; 올리고당 10T; 맛술 10T; 굴소스 10T

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

659

앞치마 두른 너구리

몸보신과 맛을 함께 잡은 온가족이 즐기는 궁중인삼떡닭!!!

요즈음 제철인 인삼을 가지고 요리를 해봤어요^^ 인삼과 찰떡궁합인 닭과 함께 요리했구요~ 거기다가 달콤한 올리고당까지! ^^ 찜닭과 궁중떡볶이와는 또다른 색다른 맛이에요~

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

인삼
2뿌리 구매
토종닭
1마리 구매
떡국떡
4주먹 구매
양파 작은것
2개 구매
양배추
1/6쪽 구매
당근
1/2개 구매
깻잎
3장 구매
미니새송이 버섯
2주먹 구매
대파 머리 중간 끝부분
약간씩 구매
청양고추
1개 구매
흰깨/검은깨
약간 구매
후추
약간 구매
굵은소금
약간 구매

[양념]

간장
10T 구매
올리고당
10T 구매
맛술
10T 구매
굴소스
10T 구매

노하우

조리순서Steps

떡국떡을 미리 물에 담가놔주세요~

양배추 6/1쪽을 썹니다

인삼 2뿌리를 흐르는 물에 씻은 후 마지막에 장식할 뿌리부분만 빼고 썹니다~

미니새송이버섯을 어슷썰어주세요~

양파 작은것 두 개를 그냥 서걱서걱 얇게 잘라주세요

대파를 머리, 중간, 끝부분을 골고루 썰어줍니다~

색감을 예쁘게 해줄 당근 2/1개를 저렇게 둥글게 잘라 먹기 좋게 네조각으로 썰어주세요

깻잎 3장까지 먹기좋게 썰어주면 야채재료는 준비 끝!

토종닭은 값비싸지만 육질이 더 좋아요^^ 둥근팬에 넣어주세요.

굵은 소금과 후추를 약간 쳐주세요~

기름은 닭에서도 충분히 나오기 때문에 기름을 두르실 필욘 없구요~ 닭의 잡내를 없애기 위해 송송 썬 파를 넣어 파기름~ 센불입니다!

인삼향과 맛이 어우러질 수 있게 뿌리먀 제외 하고 넣어서 섞어줘요

향긋함을 담당할 깻잎도 넣어주세요~ 그리곤 닭이 어느 정도 익을 때까지 타지 않게 익혀주세요~

준비된 갖은 야채들을 넣고 볶아주세요

청양고추 1개도 넣고 볶아주세요~

고기와 야채가 익어갈 즈음 떡을 넣어주세요~

양념 미림, 굴소스, 간장, 올리고당을 각각 10T씩 넣고 양념이 재료에 밸 때까지 끓여줍니다~

마지막 플레이트시 그릇에 요리를 담고 예쁜 색감을 위해 흰깨와 검은깨를 아낌없이 넣어준 후 잘라두었던 인삼뿌리를 요리 위에 살포시 올려놉니다~

: 저는 저는 아가 모유수유 때문에 꿀을 먹을 수 없어 올리고당을 사용하였지만 꿀을 사용하셔도 더 좋을듯해요! 인삼과 꿀은 찰떡궁합이랍니다~
단맛이 충분하기 때문에 설탕은 넣지 않으셔두 돼요~
마지막에 뿌리는 데코뿐만 아니라 인삼의 향긋한 향을 먹는내내 즐길 수 있게 해주는 화룡점정입니닷!