Name: [면식, 열무김치비빔국수] 후덥지근한 날엔 매콤하고 칼칼한 열무김치 비빔국수 한 그릇으로 더위를 날려요
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 소면 1인분; 열무김치 약간 (없으면 배추김치 국물포함); 참기름 1티스푼; 통깨 2티스푼; 고춧가루 1티스푼; 깻잎 3장 (없어도 무방)

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중년아빠v

[면식, 열무김치비빔국수] 후덥지근한 날엔 매콤하고 칼칼한 열무김치 비빔국수 한 그릇으로 더위를 날려요

혹시 집에 잘 익은 열무김치나 배추김치가 있으신가요? 저와 함께 맛있는 열무김치 비빔국수 한번 만들어 드시지요.한참 무더위가 기승부릴 때 매콤한 국수 한 그릇이면 더위도 함께 날아갈 겁니다.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소면
1인분 구매
열무김치 없으면 배추김치 국물포함
약간 구매
참기름
1티스푼 구매
통깨
2티스푼 구매
고춧가루
1티스푼 구매
깻잎 없어도 무방
3장 구매

노하우

조리순서Steps

열무김치 약간, 참기름, 고춧가루, 통깨 준비해 주세요. 깻잎도 있으면 향이 있어 좋더군요. 잘 익은 열무김치면 더욱 좋고 열무가 없으시면 일반 김치도 좋아요. 김칫 국물이 있으면 더욱 좋습니다.

깻잎도 2-3장 정도 잘게 썰어 주세요. 깻잎 향이 의외로 좋더군요.

물을 팔팔 끓여 주세요.

소면 1인분 넣고 잘 저어 주세요.

한번 팔팔 끓으면 찬물을 반컵 정도 부어 준 후 다시 저어 줍니다.

이렇게 3번 반복해 주면 더욱 쫄깃한 국수가 완성됩니다.

채에 받친 후 찬물로 빠르게 헹구어 주세요. 손으로 빨래하듯 박박 문질러 남은 전분기를 빼주셔야 합니다. 박박 문질러도 국수가 부러지지 않으니 걱정 안 하셔도 돼요.

물기 빼고 그릇에 담아 주세요.

참기름 1티스푼 정도 미리 뿌려 주세요.

잘 버물러 주세요. 참기름으로 코팅이 먼저 되어 면이 빨리 불지 않아 좋습니다.

열무김치를 넣어 주세요.

고춧가루 1티스푼 넣어 주세요. 매콤하고 칼칼한 맛을 원하시면 고춧가루를 더 넣어 주거나 청양고추 하나 썰어 넣어 주세요.

깻잎까지 얹어 잘 비벼 주세요. 손맛이 있어야 좋은 맛이 나겠지요.

완성되었어요. 면은 시간이 지나면 불기 시작하니 가능한 재료 준비 다 해놓고 빠르게 비벼 주시면 더욱 쫄깃한 비빔국수가 돼요.

통깨 살살 뿌려 주면 완성입니다. 매콤하고 칼칼한 열무비빔국수입니다. 더위도 확 날려 버리고. 피곤도 빵하고 없애주는 한 끼입니다.

: 소면 삶을 때 중간에 3번 정도 중간중간 찬물 반컵 정도씩 부어 주세요.
찬물에 헹굴 때 박박 문질러 남은 전분도 전부 제거해 주세요.
면 비빌 때 참기름 먼저 넣고 비벼주면 면이 부는걸 막아줍니다. 그후에 양념넣고 비벼주세요.

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등록일 : 2018-07-12 수정일 : 2018-07-12

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레시피 작성자About the writer

중년아빠v

일방 1.5만 요리 파워블로거, 블로그 코칭, https://blog.naver.com/wtiger5v

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